التشيكن ستربس تعتبر
وجبة مُفضلة لأغلب الأطفال، إلا أنها محبوبة بين الكبار أيضًا، ولحسن الحظ أنه
يمكنك إعدادها بسهولة في البيت لأولادك ليستمتعول بالقرمشة مع الصوصات المختلفة،
سواء كطبق جانبي أو في ساندويتشات، فريق "Food Today" يقدم إليك طريقة عمل تشيكن ستربس من مطبخ
أميرة شنب.
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 4 أشخاص.
مقادير تشيكن ستربس
من مطبخ أميرة شنب:
أصابع الدجاج الفيليه.
ماء بصل.
بيض.
ملح.
فلفل أسود مطحون.
بابريكا.
كاري.
حبهان.
دقيق.
مسطردة.
بقسماط.
زيت للقلي.
كورن فليكس.
للتقديم:
عيش فينو.
خس.
كاتشب.
طريقة عمل تشيكن
ستربس من مطبخ أميرة شنب:
1- يغسل الدجاج
جيدًا بالدقيق والخل والماء وملح وسكر.
2- ينقع الدجاج لمدة
ساعتين في هذا الخليط ثم يشطف بالماء الجاري ويُصفى.
3- تُقطع صدور
الدجاج إلى قطع بالطول على شكل ستربس.
4- تُتبل قطع الدجاج
بماء البصل، حبهان بودرة، ملح وفلفل أسود، مسطردة، كاري بودرة، وبابريكا.
5- بعد التتبيل
وخلط المزيج جيدًا بقطع الدجاج حتى تمتزج بشكل مثالي.
6- ينقع الدجاج في
الخليط لمدة ساعتين على الأقل إلى أكثر.
7- يُكسر البيض في
وعاء عميق ويُخلط جيدًا بالملح والفلفل الأسود.
8- يمكن استبدال
البيض بالزبادي أو لبن الرايب إن كنت تعاني من حساسية البيض.
9- تُوضع قطع الدجاج
بالبيض ليُغطيها من الجانبين.
10- تُوضع حبوب
الكورن فليكس الخالية من السكر والعسل في الكبة، ويَضرب قليلًا في الكبة ليكون
قوامه خشن على حسب الرغبة.
11- بعد طحن الكورن
فليكس في الكبة يُوضع على البقسماط المطحون في طبق مسطح ويُخلط المكونين مع بعض.
12- تُوضع قطع
الدجاج المُتبلة في الزيج وتُغطى بالجانبين بالبقسماط.
13- على نار حامية
يُوضع الزيت بالمقلاة ويُترك ليسخن.
14- تقلى الدجاج في
زيت غزير ثم ترفع من على النار وتصفى من الزيوت الإضافية على ورق مطبخ.
نصائح للتقديم:
-تُوضع اصابع
الدجاج في عيش فينو مع الخس والكاتشب والإضافات الأخرى حسب الرغبة لعمل
ساندويتشات.
-تُقدم التشيكن
ستربس مع البطاطس المقلية.
-لعمل صوص إضافي
يمكن خلط كاتشب ومايونيز في وعاء صغير.
-يُمكن أن تُقدم
التشيكن ستربس مع الأرز البسمتي.
- عدم ترك اصابع
الدجاج كثيرة على ورق المطبخ حتى لا تطرى.
طريقة عمل صوص
الكاتشب في البيت:
مقادير صوص الكاتشب:
1 كيلو طماطم حمراء .
2 ملعقة كبيرة صلصة .
2 ملعقة كبيرة نشا .
¼ كوب ماء
½ كوب خل
½ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة ثوم
بودر
رشة فلفل أسود
طريقة عمل صوص الكاتشب:
1- تغسل الطماطم جيدا وتقطع أرباع.
2- توضع الطماطم مع ربع كوب ماء في وعاء على النار وتغطى.
3- تترك 5 دقائق على النار حتى تغلي.
4- ترفع الطماطم من النار بعد السوا.
5- تترك تهدأ ثم تضرب في الخلاط وتصفى جيدا.
6- توضع على النار مرة أخرى ويضاف لها السكر والخل والملح والفلفل
الأسود وبودرة الثوم وتقلب.
7- تترك على النار حتى تغلي.
8- يذوب النشا في ربع كوب ماء.
9- يضاف النشا والصلصة للطماطم وتقلب.
10- يقلب الصوص حتى يكثف القوام ويرفع من النار.
طريقة عمل بطاطس فريسكاس الطبق الجانبي لتشيكن ستربس
مقادير بطاطس فريسكاس:
بطاطس.
كوب دقيق.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة فلفل
أسود.
2ملعقة كبيرة باكينج
بودر.
ملعقة بابريكا.
ملعقة كركم.
ملعقة ثوم بودر.
ملعقة بصل بودر.
زيت غزير للقلي.
طريقة عمل بطاطس
الفريسكاس كطبق جانبي للتشيكن ستربس:
1- تقطع البطاطس على شكل
أصابع.
2- تغسل البطاطس جيدًا
وتحمر نصف تحميرة بالزيت.
3- تخرج البطاطس من
الزيت وتترك جانبًا لتبرد.
4- في وعاء يخلط الدقيق
والباكينج بودر والثوم البودر والبصل البودر والبابريكا والكركم والملح والفلفل
الأسود، ثم يضاف إليهم كمية من الماء حتى يتكون خليط ثقيل مشابهة لعجين الكيك.
5- توضع البطاطس بالخلطة
المجهزة ويتم رص البطاطس في طبق مفرود وواسع وتوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة أو 45
دقيقة.6
6- ثم تقلى البطاطس في
زيت غزير وساخن وتخرج من الزيت عندما يصبح لونها ذهبيًا.
طريقة عمل صوص يقدم مع التشكين ستربس
والبطاطس الفريسكاس:
مقادير صوص تشكين استرتبس:
3 ملاعق كبيرة مايونيز.
2 ملعقة كبيرة كاتشب.
ملعقة كبيرة زبادي.
2 ملعقة خيار مخلل مقطع صغير جدًا.
ملعقة صغيرة خل أبيض.
ملعقة صغيرة بصل بودر.
رشة ملح.
رشة فلفل.
رشة سكر.
ستربس الدجاج المقرمش
تشيكن ستربس مع البطاطس المقلية
