طريقة عمل دجاج تندوري الهندي في المنزل

دجاج تندوري من أشهر الأطباق الهندية التي تعتمد على تسوية الدجاج داخل فرن التندور بدرجة حرارة عالية، أو يمكن وضعها في طاسة شوي، تميزت بالتوابل الهندية "غارام ماسالا"، قام بذلك "كوندان غوجرال" وأطلق عليه هذا الاسم عام 1920 في الهند، وكانت فكرته في عمل التندوري هو وضعه تحت درجة حرارة عالية جدًا، ونالت إعجاب رئيس وزراء الهند وقتها "جواهر نهرو" لدرجة أنه جعل التندوري وجبة رسمية لديه، إليكم مقادير الوصفة.

مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير دجاج تندوري:

تندوري الدجاج الهندي

كيلو صدور دجاج مكعبات متوسطة.

لتتبيل الدجاج:

1/2 كوب زبادي.
2 ملعقة كبيرة صلصة.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
2 فص ثوم مفروم.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.
1 ملعقة صغيرة بابريكا.
1 ملعقة صغيرة شطة.
1 عصير ليمونة.
1 ملعقة صغير مستردة بودر.
1 ملعقة كبيرة بهارات غاراماسالا.
1 ملعقة صغيرة لون طعام أحمر.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
ملح.
فلفل أسود.

طريقة عمل دجاج تندوري:

أوراك الدجاج التندوري الهندي

- يقطع الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في بولة توضع مكونات التتبيلة وتخفق جيدًا.
- يترك الدجاج في التتبيلة 4 ساعات على الأقل.
- في طاسة شوي ساخنة نضع الزبدة ونضيف ملعقة من الزيت لحماية الزبدة من الاحتراق.
- توضع قطع الدجاج واحدة تلو الأخرى لمنع تبريد الطاسة.
- يترك على النار حتى يأخذ لون الشوي ويقلب على الجانب الآخر.
- عندما تصل لمرحلة النضج واللون الأحمر اللذيذ نقوم برفعها.

 

نصائح التقديم:

تقدم صدور الدجاج التندوري ويوضع الصوص المتبقي على الوجه.

ملاحظات التقديم:

- يمكن استخدام دجاج كامل مقطع 8 قطع.
- يمكن تسوية الوصفة في فرن ساخن بدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يقدم التندوري مع أرز بسمتي أبيض.
- يمكن تقديمه مع العيش. 
- يستخدم لون الطعام لتعزيز اللون الأحمر الشهير بهذه الوصفة.
- يمكن أن يزين بالبصل الأخضر الشرائح.