يعتبر الدوناتس
من ألذ الحلويات التي يفضلها عدد كبير حول العالم، لمذاقها الشهي والمميز، وتختلف
طرق تحضيرها من طريقة لأخرى مع إضافة الكثير من المكونات والنكهات التي تميز كل وصفة
عن الأخرى، لذا سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل الدوناتس بحشو الكاسترد في
بمكونات بسيطة، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا: طريقة عمل دوناتس محشي بالكاسترد
مدة التحضير: ساعة ونصف
تكفي: 8 أشخاص
مقادير عمل دوناتس محشي بالكاسترد
مقادير عمل العجينة
ربع كوب حليب.
2 كوب دقيق.
ربع كوب زبدة.
بيضة.
ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
ملعقة كبيرة سكر.
ربع ملعقة بيكنج بودر.
ربع كوب ماء دافئ.
ربع ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقة صغرة
خميرة.
مقادير عمل
الحشو
4 ملاعق كاسترد.
4 ملاعق سكر.
4 أكواب زيت.
كوب صغير سكر
بودرة للتزين.
4 أكواب حليب.
طريقة عمل
دوناتس محشي بالكاسترد
1- في وعاء
متوسط الحجم، يسكب بها الحليب والسكر والكاسترد ويخفق الخليط جيدًا ثم يوضع على
نار متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يثقل القوام.
2- لعمل
العجينة: يضاف ماء دافئ وسكر وخميرة في وعاء ويخفق الخليط جيدًا حتى تمتزج
المكونات معا ثم يترك الخليط 15 دقيقة.
3- في وعاء آخر،
يخلط به البيكنج بودر والدقيق والملح جيدًا ثم يضاف الحليب والبيض والزبدة وخليط
الخميرة والفانيليا وتخلط جيمع المكونات جيدًا ثم يترك لمدة ساعة حتى يختمر.
4- يوضع العجين
على ترابيزة المطبخ، ثم يقطع إلي قطع على شكل الدوناتس.
5- في طاسة
كبيرة الحجم، يوضع بالزيت ويترك حتى يسخن جيدًا ثم يوضع قطع الدوناتس وتترك حتى يصبح
لونها ذهبي.
6- تترك الدوناتس
حتى تبرد ثم تفتح من جنب منها وتحشي بالكاسترد، ويرش بعد ذلك سكر البودرة وتقدم.
نصائح تقديم الدوناتس
محشي كاسترد
- يقدم الدوناتس
كحلوى مع كوب من العصير.
ثانيًا: طريقة
أخرى لعمل الدوناتس
مدة التحضير: 40
دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير عمل
الدوناتس
4 كوب دقيق.
1 ½ ملعقة كبيرة خميرة.
2 ملعقة كبيرة سكر.
1 ملعقة كبيرة خل.
2 بيضة.
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
½ ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب ماء دافئ للعجن.
زيت للقلي.
طريقة عمل
الدوناتس
1 - يوضع الدقيق والسكر والملح والخميرة
والبيكنج بودر في العجان وتقلب المكونات جيدًا.
2 - يضاف البيض والخل مع العجن ثم يضاف
الماء الدافئ تدريجيًا.
3 - تعجن المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة
لينة.
4 - تضاف الزبدة وتعجن المكونات 10 دقائق
حتى تمتزج المكونات وتصبح العجينة ملساء خالية من اي تشققات.
5 - ترفع العجينة من العجان وتوضع في بولة
مرشوشة بالدقيق وتغطى العجينة ببلاستيك فب أو فوطة نظيفة.
6 - تترك العجينة في مكان دافئ حتى تختمر
ويتضاعف حجمها.
7 - تفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
8 - تفرد العجينة بسمك نصف سنتي وتقطع
باستخدام قطاعة الدوناتس الدائرية.
9 - ترص كل قطعة دونات على ورق خبز بحجم
الدونات.
10 - تغطى العجينة وتترك تختمر مرة اخرى.
11 - يسخن زيت غزير للقلي على نار متوسطة.
12 - تترك حتى تأخذ لون ذهبي ثم تقلب على
الجانب الآخر بهدوء وتترك حتى تأخذ لون ذهبي من الجانب الآخر ترفع على طبق به
مناديل مطبخ وتصفى من بواقي الزيت.
نصائح تقديم
الدوناتس
- يستخدم دقيق
متعدد الأغراض ويفضل نخل الدقيق للحصول على قوام ناعم.
- يفضل عمل اختبار
الخميرة بكمية قليلة للتأكد من فاعليتها.
- يمكن حشو
الدونات بحشوات حادقة ويزين بالزعتر والسمسم.
- يمكن حشو
الدوناتس بحشوات حلوة مثل النوتيلا واللوتس والباستري كريم، بعمل ثقب في الدونات
بعد القلي ويحشى بكيس حلواني.
- يزين الدوناتس
الحلو بالشوكولاتة المذابة أو الكراميل أو اللوتس كما يمكن تلوين الشوكولاتة
البيضاء بألوان طعام.
- يقدم الدوناتس
في الفطار مع القهوة أو الشاي.
- كما يقدم كطبق
حلوى في المناسبات والعزومات.
دوناتس
