تحتاج ربات البيوت من الوقت للآخر إلى
التغيير في الوجبات اليومية خاصة طبق السلطة، الذي يعتبر أهم الأطباق على أي مائدة
لما يحتويه من عناصر غذائية هامة لصحة الجسم، ولكي نتخلص من الطريقة التقليدية لتحضيرها،
سنوضح لكم في السطور التالية، طريقة عمل سلطة البطارخ من مطبخ الشيف حسن، في خطوات
بسيطة وسهلة، إليكم تفاصيل الوصفة.
أولًا:
طريقة عمل سلطة البطارخ للشيف حسن
مدة
التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4
أشخاص
مقادير عمل
سلطة البطارخ للشيف حسن
كوب بطارخ
رنجة مقطعة قطع.
كوب صغير
طماطم منزوعة البذر ومقطعة مكعبات.
بصلة كبيرة
مقطعة مكعبات صغيرة.
عود كرفس
مقطع.
قرن فلفل رومي.
قرن فلفل حار.
ملعقتان
كزبرة خضراء.
ملعقة زيت.
ملعقة
مستردة.
ملعقة خل
أبيض.
ملعقة عصير ليمون.
نصف ملعقة
صغيرة ملح.
كوب صغيرة
زيت.
نصف ملعقة
صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة
كزبرة ناشفة.
طريقة عمل سلطة البطارخ للشيف حسن
1- يوضع في طبق تقديم السلطة، البطارخ
والفلفل الرومي والطماطم والفلفل الحار والكزبرة الخضراء مع الكرفس والبصل ويقلب
الخليط جيدًا.
2- في وعاء آخر يضاف به المستردة والخل
والليمون والملح والفلفل الأسود والزيت والكزبرة الناشفة ويقلب جيدًا حتى يثقل
القوام ثم يسكب الزيت مع الاستمرار في التقليب.
3- يسكب صوص المستردة على طبق البطارخ وتقلب
السلطة جيدًا ثم تقدم.
نصائح تقديم سلطة البطارخ للشيف حسن
- تقدم سلطة البطارخ بجانب السمك والأرز.
- يمكن
الاستغناء عن الكزبرة الناشفة والخضراء في الوصفة.
- يمكن إضافة قطع من البنجر.
ثانيًا: سلطة الجمبري بالخضار
مدة التحضير: 5 دقائق
تكفي: شخصان
مقادير عمل سلطة الجمبري بالخضار
نصف كيلو جمبري مقشر.
رشة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
كوب صغير طماطم شيري.
نصف حبة أفوكادو.
كوب صغير جبنة فيتا.
4 أكواب خس.
شرائح بصل أحمر.
2 حبة بيض مسلوق.
بصل أحمر.
مقادير صوص السلطة
رشة ملح.
3 ملاعق زيت زيتون.
ملعقة كيبرة مستردة.
ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل سلطة الجمبري بالخضار
1- يتبل الجمبري بالملح والفلفل الأسود.
2- توضع طاسة القلي على النار ثم يضاف الزيت ويشوح الجمبري
جيدًا من على الجانبين ويترك جانبًا.
3- في طبق تقديم السلطة يوضع بها الخس
والجمبري والطماطم والبصل والبيض ثم يقطع الأفوكادو فوقها.
ثالثًا: طريقة عمل بوب كورن السمك
مدة التحضير: 35
تكفي: 5 أشخاص
مقادير عمل بوب كورن السمك
ربع كوب عصير ليمون.
ملعقة صغيرة ملح.
كيلو سمك فيليه قشر بياض مقطع.
ملعقة صغيرة بابريكا.
ملعقتان حليب.
ملعقة صغيرة كاري.
كوب دقيق.
3 أكواب كرسبي.
2 حبة بيض.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف كوب نشا.
كوب كبير زيت.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
ملعقة كزبرة ناشفة.
طريقة عمل بوب كورن السمك
1- في وعاء عميق
يوضع بها قطع السمك والكزبرة الناشفة والكمون والكاري ويقلب الخليط.
2- يضاف
البابريكا والثوم وعصير الليمون ويقلب الخليط مرة ثانية ويترك الخليط في التتبيلة.
3- في وعاء آخر
يوضع به الدقيق والنشا ويقلب الخليط.
4- في بولة
كبيرة، يوضع بها البيض والحليب وملعقة ملح والفلفل الأسود ويقلب.
5- يوضع أكواب
الكرسبي في وعاء بمفرده
6- يغمس قطع
السمك في الدقيق ثم في خليط البيض وخليط الكرسبي.
7- في طاسة
القلي، يوضع بها الزيت ويسخن جيدًا ثم يضاف قطع السمك وتترك حتى يصل لونها إلى
اللون الذهبي.
8- تكرر نفس
الخطوة مع باقي الكمية، ثم تقدم ساخنة.
نصائح تقديم عمل بوب كورن السمك
- يقدم البوب كورن السمك
بجانب بطاطس وسلطة وأرز.
- يقدم البوب
كورن مع الكاتشب والمايونيز.
- عند تحمير البوب كورن
لابد من وضع كمية كبيرة من الزيت حتى لا يحترق.
- يمكن إضافة التوابل والبهارات المفضلة
لديكم.
سلطة البطارخ
