يعد سمك الماكريل من أجود أنواع الأسماك التي تحرص العديد من الأمهات على صنعه وتحضيره في المنزل بأبسط الطرق والمكونات فهو لا يأخذ وقتاً طويلاً في الصنع والإعداد، لذا يقدم Food Today طريقة عمل السمك الماكريل بالكوسة والخضروات في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل سمك الماكريل بالكوسة والخضروات
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أشخاص
مكونات طريقة عمل سمك الماكريل بالكوسة والخضروات
2 كيلو سمك ماكريل منظف جيداً ومصفى.
6 حبات بطاطس مقشرة ومغسولة ومقطعة إلى شرائح صغيرة الحجم.
5 حبات كوسة منظفين جيداً.
2 حبة بصل مفروم خشن.
1 حبة فلفل أخضر متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات.
1حبة فلفل أحمر متوسط الحجم ومقطع إلى مكعبات.
1حبة فلفل أصفر متوسط الحجم ومقطع.
5 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة.
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مجروش.
1 حبة ليمون معصور.
1 حبة ليمون مقطع إلى شرائح رفيعة.
1 ملعقة كبيرة كمون.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
7 فصوص ثوم مفروم ناعم.
3 حبات طماطم مقطعة إلى مكعبات.
1 حبة بصل كبيرة مقطعة إلى شرائح.
1 حبة طماطم مقطعة إلى شرائح.
طريقة عمل سمك الماكريل بالكوسة والخضروات
1- لتحضير تتبيلة سمك الماكريل، نحضر بولة صغيرة الحجم ونضع فيها كلا من الثوم المفروم والكمون والملح والفلفل الأسود والفلفل الأحمر وعصير الليمون ونقلب تلك المكونات معاً.
2- نتبل السمك ونتركه جانباً، حتى يتشرب تلك التتبيلة.
3- لتحضير حشو سمك الماكريل، نحضر وعاء عميق، ونضع فيه كلا من البصل المفروم والفلفل الأخضر والأحمر والأصفر ونخلطهم معا بشكل جيد.
4- نحضر السمك المتبل ونضع فيه الحشو، ونتركه جانباً.
5- نحضر صينية واسعة ونضع فيها شرائح البطاطس والكوسة، ثم نرص فوقها سمك الماكريل.
6- نرص البصل المقطع إلى شرائح، ثم نضع شرائح الطماطم، مع إضافة الليمون على وجه صينية السمك، ثم نضع كمية قليلة من الزيت.
7- نلف صينية سمك الماكريل بورق الألومنيوم ونضعها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة وننتظر، حتى ينضج السمك تماماً.
8- نقدم صينية سمك الماكريل بالكوسة والخضروات ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل سمك مينيون بالزبدة
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل سمك مينيون بالزبدة
4 شرائح فيليه.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
4 ملعقة كبيرة زبدة.
1 ملعقة كبيرة روزماري مفروم.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة عمل سمك مينيون بالزبدة
1- نشعل الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
2- نضع الملح والفلفل الأسود على شرائح الفيليه.
3- نحضر مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم نسخن فيها زيت الزيتون ونضع شرائح الفيليه.
4- ننتظر حوالي 5 دقائق، حتى تأخذ شرائح الفيليه اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
5- نضيف الزبدة والروزماري إلى المقلاة.
6- ننتظر حوالي 10 دقائق، حتى تكتسب تلك الشرائح لون ورائحه الزبدة والروزماري.
7- نضع شرائح الفيليه في الفرن لبضع دقائق، ثم تُقدم ساخنة بألف هنا.
فوائد السمك الصحية
1- يقلل معدلات الكولسترول
تحتوي الأسماك على أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تساهم في خفض مستويات الكولسترول السيء في جسم الإنسان، فمن المتعارف عليه أن أحماض أوميجا 3 الدهنية في الأسماك تعمل على تقليل مستويات الكولسترول في الجسم.
2- يحمي من الإصابة بمرض السرطان
تعمل الأسماك على منع خطر الإصابة بسرطان القولون، وسرطان الفم، والحلق، والبنكرياس، وما إلى ذلك، لأن أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تتواجد في الأسماك تعمل على منع تكوين الخلايا السرطانية.
3- يساعد على النوم المنتظم
يساعد السمك على الاسترخاء والنوم المنتظم بسبب ارتفاع فيتامين (د) المتواجد في الأسماك.
4- يقوي صحة العين
يعمل السمك على تعزيز وتقوية صحة العين، بسبب تواجد أحماض أوميجا 3 الدهنية التي تعمل على تقوية أعصاب العين.
