نقدم اليوم
وجبة سريعة وطبق مهم من المغرب العربي وهو شكشوكة الحمص، وهو يقدم كوجبة مميزة في الفطور، واليوم قدمته لنا الشيف المغربية المتألقة آسيا عثمان.. تعالوا نتابع معا طريقة عمل الشكشوكة بالحمص.
مدة التحضير: 10
دقائق
تكفي: فردان
مقادير الشكشوكة بالحمص
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب حمص (مسلوق ومصفى)
4 فص ثوم مفروم
2 حبة طماطم مقشرة ومفرومة
1 حبة بصل مفروم ناعم
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
3 حبة بيض
طريقة عمل الشكشوكة بالحمص من المطبخ المغربي
- يسخن الزيت في مقلاة واسعة.
- يضاف البصل ويقلب لمدة 3 دقائق.
- يضاف الثوم والحمص وتقلب المكونات لمدة 5 دقائق.
- تضاف الطماطم والملح والفلفل ويترك المزيج لمدة
10 دقائق حتى تتسبك الطماطم قليلاً.
- يضاف البيض بعد ذلك وتغطي المقلاة وتترك حتى ينضج بالدرجة المناسب.
نصائح التقديم
تقدم ساخنة إلى جانب الخبز
المحمص.
ما لا تعرفه عن أصل الشكشوكة
هي أكلة معروفة وتشتهر في تونس والجزائر ومصر
وشمال أفريقيا عموماً، وتتكون من طبق من البيض مطبوخ في صلصة الطماطم والفلفل الحار
والبصل، وغالبا ما يتبل مع الكمون.
فطور فلسطيني من الشكشوكة
تعدُّ «الشكشوكة» من الأطعمة الشعبية الشامية
المعروفة والتي نشأت وعرفت في فلسطين منذ قدم التاريخ وانتشرت لتصبح واحدة من
الأكلات الرئيسية المعروفة في الوطن العربي.
وهي وجبة رئيسية في المطبخ التونسي وليبيا
والجزائر والمغرب، والمطبخ المصري، وتطهي في مقلاة وتقدم مع الخبز لامتصاص الصلصة.
وحول أصل الشكشوكة بالتحديد يقول الكثير من
الدارسين لعالم الطعام أنها جاءت من شمال افريقيا وبالتحديد من تونس حيث يطلق
عليها شكشوكة نابلية نسبة إلى مدينة نابل التونسية، وكلمة شكشوكة تونسية الأصل وتعني الخليط.
ويقول البعض الآخر إنها جاءت من اليمن السعيد
حيث تقدم مع معجون أخضر حار يعرف بالزوغ، ويقول البعض الآخر أنها أحد منتجات
الإمبراطورية العثمانية التي انتشرت في العالم العربي وبشكل خاص في مصر وبلاد
الشام والمغرب العربي وإسبانيا ودول البلقان لاحقا، ويقال إن أصل الشكشوكة يعود إلى طبق عثماني يحمل
الاسم نفسه كان يحضر من اللحم المفروم والخضار.
