الشوربة من الأطباق الجانبية الصحية، تقدم في جميع أنحاء العالم مع العديد من الوصفات، وتقدم أيضاً بجانب انواع الطعام الرئيسية ويمكن تقديمها كوجبة كاملة العناصر الغذائية.
غالباً ما تحتوي الشوربات على نوع أو أكثر من الخضروات الطازجة، اما البروكلي او الزهرات الخضراء فتحتوي على كم هائل من الفيتامينات والعناصر الضرورية لتقوية الجسم، والجزر يحتوي على السكر الطبيعي مما يجعل الشوربة معززة بنكهة الحلو والحادق، واليكم طريقة عمل شوربة البروكلي والجزر.
مدة التحضير: 25 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير شوربة البروكلي والجزر:
- 1 رأس بروكلي زهرات.
- 4 حبة جزر شرائح.
- 2 بصل مفروم.
- 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ½ كوب كزبرة مفرومة.
- 1 كوب كريمة طهي.
- 1 لتر مرقة دجاج.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ½ ملعقة صغيرة حبهان بودرة.
- ملح.
- فلفل أسود.
- زبدة.
طريقة عمل شوربة البروكلي والجزر:
- يوضع وعاء على النار ويضاف له زبدة مع زيت.
- يضاف البصل ويشوح حتى يذبل.
- يضاف الثوم ويشوح سريعا.
- يضاف البروكلي ويقلب مع المكونات حتى يشوح.
- يضاف الجزر ويقلب مع البروكلي والمكونات.
- تضاف المرقة وتقلب.
- يترك على النار حتى يغلي.
- يرفع الوعاء من على النار ويضرب بالهاند بليندر حتى ينعم ويصبح القوام كريمي.
- يوضع على النار مرة أخرى ويضاف مرقة دجاج وتضاف التوابل مع ملح وفلفل أسود وتقلب.
- تترك الشوربة على النار حتى تغلي.
- ترفع وتقدم ساخنة.
نصائح تقديم شوربة البروكلي والجزر:
- تقدم الشوربة مع الوجبات كطبق جانبي.
- تقدم مع عيش الباجيت المحمص.
- يمكن وضع قطع صدور دجاج في الوصفة.
فوائد شوربة البروكلي:
تساعد شوربة البروكلي على زيادة النشاط البدني للجسم، لأنها تزود الجسم بالعديد من العناصر المفيدة، مثل حمض الفوليك، والبروتينات، والبوتاسيوم، ومركبات الكبريت، وتعمل أيضًا على التخلص وازالة السموم من الجسم، تحتوي شوربة البروكلي على مركبات لها خصائص مضادة للأكسدة، تعد من أبرز فوائد شوربة البروكلي أنها تساعد على فقدان الوزن الزائد، لاحتوائها على الألياف التي تستغرق وقتًا أطول للهضم مما تساعد على الشعور بالشبع لفترة أطول.
كما تساعد شوربة البروكلي على تحسين عملية التمثيل الغذائي والتخفيف من المشكلات التي قد تحدث للجهاز الهضمي، وتعمل شوربة البروكلي على تعزيز صحة الجهاز العصبي المركزي في الدماغ وتقوية الذاكرة وتحسين الحالة المزاجية ومنع الاكتئاب والإرهاق العقلي، لاحتوائها على فيتامين (ب)، كما تحتوي شوربة البروكلي على خصائص مضادة للالتهابات تعمل على حماية القلب ومنع تلف الأوعية الدموية، كما أنها تساعد على خفض مستويات الكولسترول في الدم لاحتوائه على الأحماض الدهنية.
