تعد البطاطا الحلوة من الأكلات الخفيفة، والتي تعزز جهاز المناعة وصحة القلب والشرايين، إذ تعتبر مصدرًا غنيًا للعديد من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة القوية، بالإضافة إلى الألياف، لذلك نقم لكم في "Food Today" طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة بالهريسة الحارة.
زمن التحضير: 45 دقيقة
الكمية: تكفي 6 أفراد
مقادير عمل شوربة البطاطا الحلوة بالهريسة الحارة:
ملعقة كبيرة زيت زيتون.
ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة بابريكا.
ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2 بصل، مقطع صغير.
2 فص ثوم مهروس.
2 فلفل أحمر حلو، مشوي.
1-2 ملعقة صغيرة معجون هريسة حار أو على حسب الرغبة.
2 حبة بطاطا حلوة، مقشرة ومقطعة مكعبات.
3 حبة جزر، مقشر ومقطع مكعبات.
4 أكواب ماء.
كوب حمص معلب.
ملعقة صغيرة عسل نحل.
أوراق الكزبرة للتزيين ـ الكمية حسب الرغبة.
طريقة عمل شوربة البطاطا الحلوة بالهريسة الحارة:
1-في وعاء كبير، على نار متوسطة، يسخن الزيت، ويطهى الكمون لمدة 30 ثانية.
2- يضاف البصل ويترك لمدة 3-4 دقائق أو حتى يذبل مع التقليب المستمر، ثم يضاف الثوم والفلفل الأحمر والبابريكا ومعجون الهريسة، ويترك لمدة دقيقتين إضافيتين.
3- تضاف للصلصة البطاطا والجزر والملح والفلفل الأسود والحمص والعسل والماء، ثم يغطى الوعاء، ويتركون لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضجوا وتلين الخضروات، ثم يضاف المزيد من الماء في حالة وجد أن الماء قد قل قبل أن تنضج المكونات.
4- بعد التأكد من تسوية الخضروات يرفع الوعاء من على النار، ومن ثم تهرس الخضروات باستخدام الخافق الكهربائي، حتى الحصول على قوام سلس وكريمي ومن الممكن إضافة المزيد من الماء إذا كان الخليط أكثف مما ترغب به.
نصائح التقديم:
يصب الحساء في أوعية التقديم ويزين بأوراق من الكزبرة، وبذلك يكون جاهز للتقديم.
