تعتبر الشوربة بجميع أنواعها من أهم الأطباق الرئيسية المفيدة لجسم الإنسان، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لصحة الإنسان، بالإضافة إلى سهولة صنعها وتحضيرها في المنزل بعيداً عن شرائها من الخارج، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل شوربة الحمص في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل شوربة الحمص
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل شوربة الحمص
1 كوب حمص مسلوق ومصفى.
5 أكواب مرق دجاج أو خضار.
1 حبة جزر مفرومة مكعبات.
1 ملعقة كبيرة زبدة.
ربع كوب شعرية.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ربع ملعقة صغيرة كركم.
ربع ملعقة صغيرة بودرة الكمون.
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون.
طريقة عمل شوربة الحمص
1- نحضر قدر سميك على نار متوسطة، ونضع فيه الزبدة والزيت، ثم نضيف الشعرية ونقلبها جيدًا، حتى تتحمص وتصبح ذهبية اللون.
2- نضيف مكعبات الجزر والبصل إلى الشعرية ونقلب لمدة 5 دقائق، حتى يذبل البصل ويأخذ اللون الذهبي.
3- نضيف المرق إلى الخليط، ثم نضع التوابل المتواجدة لدينا، ونترك المزيج على النار، حتى يغلي.
4- نخفق النار، ثم نضيف الحمص ونغطي القدر ونتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، حتى تنضج جميع المكونات.
5- نرفع القدر عن النار، ثم نضيف عصير الليمون إلى الشوربة.
6- نسكب شوربة الحمص في أطباق التقديم الخاصة.
7- تُقدم شوربة الحمص ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة
4 حزم جرجير.
1 حزمة بقدونس.
1 حبة بصل مفروم.
4 أكواب ماء.
1 كوب كريمة مخفوقة.
4 فصوص ثوم مهروس.
1 مكعب مرقة خضار.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
مكونات تزيين شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة
بقدونس مفروم.
لوز.
عين جمل مطحون.
طريقة عمل شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة
1- نغسل الجرجير والبقدونس جيداً بالماء، ثم نضيف إليهم الخل الأبيض وعصير الليمون.
2- نضع البصل في الكبة، ونضيف إليه قطع الجرجير، والبقدونس، والثوم إلى، مع مراعاة فرمهم جيداً.
3- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه مزيج الجرجير والبقدونس على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4- نضيف الكريمة المخفوقة، والملح، والفلفل الأسود، ومرقة الخضار إلى الخليط، ونقلب كافة المكونات جيداً، حتى تتجانس معا.
5- نترك شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة تغلي على نار هادئة، وننتظر حتى تثقل قليلاً ويكون قوامها كريمي.
6- بمجرد نضوج الشوربة، نضع تلك المكونات في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقهم، حتى نحصل على خليط ناعم.
7- نضع شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة في أطباق التقديم الخاصة.
8- نزين شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة بحبات اللوز وعين الجمل والبقدونس المفروم.
9- تقدم شوربة الجرجير بالكريمة المخفوقة ساخنة بألف هنا.
فوائد الجرجير الصحية
1- تعزيز صحة العظام
يحتوي الجرجير على العناصر الهامة والمفيدة لبناء العظام وتعزيز صحتها، حيث يحتوي على فيتامين ك الذي يقوم بدوره في تنظيم إنتاج الخلايا الناقضة للعظم، وقد يكون ذلك مرتبطاً ببروتين أوستيوكالسين الذي يصنع في الخلية بانية العظم، وفيتامين ك له دور هاما ومفيدا في تقليل تدهور المسارات العصبية الناتجة عن التقدم في العمر.
2-يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان
يضم الجرجير العديد من المعادن والفيتامينات الهامة لجسم الإنسان مثل الكالسيوم، والمغنيسيوم، وفيتامين ج، علاوة على حمض الفوليك، وجميعها عناصر غذائية ترتبط ارتباطاً وثيقاً بتكوين العظام وتقويتها.
3- يعزز ويقوي الجهاز المناعي
يحتوي الجرجير على فيتامين ج بكميات كبيرة، حيث يعمل على تعزيز مناعة الإنسان والحد من المشاكل الصحية التي تصيب كافة أجهزة الجسم.
