تُعتبر شوربة العدس من الأطباق الشهية والمغذية التي لا غنى عنها في فصل الشتاء، حيث تمنح الدفء والطاقة. إليكم الطريقة المصرية التقليدية لعمل شوربة العدس الأصفر بسرعة وسهولة.
المكونات:
1 حبة جزر
1 حبة بطاطا
2 حبة بندورة
1 سن ثوم
1 حبة بصل
200 غم عدس مجروش أحمر
2 حبة مستكة
½ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة كمون
رشة شطة مجروشة (اختياري)
زيت زيتون للطبخ
توست محمص للتزيين
بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير الخضار:
نبدأ بفرم الجزر، البطاطا، البندورة، الثوم والبصل بشكل متوسط.
2. قلي الخضار:
في قدر على نار متوسطة، نسخن زيت الزيتون ونضيف الخضار المفروم. نقلب جيداً حتى تتشوح المكونات.
3. إضافة العدس:
نضيف العدس المغسول إلى الخضار، نقلبه مع الزيت والخضار حتى يتشرب العدس الزيت جيداً.
4. إضافة الماء:
نضيف حوالي نصف لتر من الماء المغلي. يمكن إضافة المزيد من الماء حسب الحاجة لضبط سماكة الشوربة.
5. طهي الشوربة:
نترك الشوربة تغلي على نار متوسطة، ثم نطحنها باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، نعيد الشوربة إلى القدر لتغلي مرة أخرى ثم نطفئ النار.
6. إضافة المستكة:
نطحن حبات المستكة ونضيفها إلى الشوربة، ونحرك جيداً لتوزيع الطعم.
7. التقديم:
تقدم الشوربة في الأطباق مع إضافة التوست المحمص في الأعلى وتزيينها بالبقدونس المفروم.
استمتعوا بشوربة العدس المصرية الدافئة في أيام الشتاء الباردة!
