صلصة البولونيز من الصوصات المرتبطة بالمكرونة بشكل خاص، وتعود اصولها إلي المطبخ الغربية، وظهرت لأول مره فى مدينة بولونيا بإيطاليا ويتم تقديمها مع العديد من الأطباق وتختلف طريقة تحضيرها من مطبخ إلى آخر.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل صلصة البولونيز.
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير
صلصة البولونيز
½ كيلو جرام من اللحم المفروم.
كوب من عصير البندورة.
1 بصله مفرومة.
1 جزرة مبشورة.
½ معلقة كبيرة من الزعتر الناعم.
½ معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة.
رشة من الفلفل الأسود.
3 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
معلقة صغيرة من مطحون الريحان الجاف.
معلقة كبيرة من الملح.
باقة من البقدونس المفروم ناعمًا.
5 أعواد من الكرفس المفروم.
3 فص ثوم مهروس.
طريقة عمل صلصة البولونيز
- يوضع الزيت في إناء على نار هادئة ويوضع البصل حتي يذبل.
- يوضع الثوم المهروس إلى البصل مع التقليب المستمر.
- نضيف مبشور الجزر والكرفس ونقلب المكونات مع بعضها.
- نضيف اللحم المفروم وعصير الطماطم والبقدونس مع
التقليب المستمر.
- نضيف الملح على المكونات السابقة والفلفل الأسود والكزبرة والريحان والزعتر ونحركهم بشكل جيد.
- نترك الصلصة على نار هادئة حتي تنضج تمامًا في خلال ثلث
ساعة.
نصائح التقديم
نرفع الصلصة عندما يكتمل النضج ويمكن تقديمها إلى جانب المكرونة.
