تُعد المكرونات بجميع أنواعها من أهم المأكولات التي تحرص الكثير من ربات البيوت على صنعها وتحضيرها لأبنائها في المنزل، نظراً لاحتوائها على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة والمفيدة في بناء جسم الإنسان، خاصةً للأطفال الذين يعانون من مرض النحافة، ونظراً لفوائد المكرونة الكبيرة والمتنوعة، يقدم Food Today طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
أولاً: طريقة عمل صلصة المكرونة الايطالية
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
1- نفرم أوراق الريحان فرما خشنا مع ترك عدة أوراق للزينة، ثم نفرم السيقان فرما ناعماً.
2- نقشر البصل والثوم ونفرمهما جيداً، ثم نقطع الطماطم من النصف ونفرمها أيضاً.
3- نضع مقلاة على نار متوسطة الحجم، ونضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، ثم نضع البصل ونقلبه جيداً لمدة 5 دقائق تقريباً، حتى ينضج ويأخذ اللون الذهبي الفاتح.
4- نضيف الثوم وسيقان الريحان المفرومة إلى خليط البصل، ونقلب تلك المكونات معاً لبضع دقائق، ثم نضيف الطماطم المفرومة والخل.
5- نضع القليل من الملح والفلفل الأسود إلى المزيج مع أهمية التقليب الجيد المستمر.
6- نضيف أوراق الريحان المفرومة، ثم نخفض الحرارة ونترك الصلصة تتكثف.
7- نضع تلك الصلصة اللذيذة على سطح المكرونة أو البيتزا أو أي أطعمة أخرى نفضلها ونرغب في تناولها.
ثانياً: طريقة عمل المكرونة بالصوصات المختلفة
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
طريقة عمل المكرونة بالصوصات المختلفة
½ كيلو جمبري كبير الحجم ومقشر.
5 حبات هيل.
1 حبة كرات مفرومة.
500 جرام مكرونة.
مكونات صوص الكريمة
2 ملعقة كبيرة زبدة.
1 كوب كريمة.
1 ملعقة كبيرة من الأعشاب التي نفضلها.
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
مكونات صوص الطماطم
¼ كوب زيت زيتون.
1 حبة بصل مفروم.
4 حبات ثوم مهروس.
3 ملعقة كبيرة زعتر مجفف.
½ حبة جزر مبشورة.
2 كوب طماطم مقشرة و مفرومة.
طريقة عمل المكرونة بالصوصات المختلفة
1- نحضر إناء واسع فيه ماء مغلي، ثم نضع فيه المكرونة وننتظر لمدة 10 دقائق، حتى تنضج.
2- نصفي المكرونة من الماء جيداً، نضعها جانباً.
3- لتحضير صلصة الكريمة، نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها والأعشاب والزبدة، ثم نضيف الهيل والكرفس والجزر المفروم، ونقلب تلك المكونات على النار لمدة 5 دقائق، حتى تذبل الخضروات.
4- نضيف باقي المكونات الأخرى إلى خليط الأعشاب.
5- لتحضير صلصة الطماطم، نحضر إناء على النار ونضع فيه كافة مكونات الصلصة ونتركها تتسبك.
6- نضيف الجمبري إلى خليط الأعشاب والهيل المطحون.
7- نسكب خليط الجمبري والأعشاب على سطح المكرونة المسلوقة.
8- نسكب صلصلة الطماطم على سطح المكرونة.
9- تقدم المكرونة بالصوصات المختلفة ساخنة بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل صوص المايونيز الحار
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: فردان
مكونات طريقة عمل صوص المايونيز الحار
2 ملعقة كبيرة دقيق.
1ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب حليب.
1 ملعقة صغيرة سكر.
3 ملعقة كبيرة خل.
1ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة فلفل حار.
طريقة عمل صوص المايونيز الحار
1- نحضر قدر مناسب على النار ونخلط فيه كلا من الزيت والدقيق ونقلب تلك المكونات جيداً، حتى يتحمص الدقيق ويأخذ اللون الذهبي.
2- نضيف الحليب إلى الدقيق مع أهمية التقليب المستمر، حتى يصبح المزيج سميكاً وكثيفاً، ثم نتركه يبرد.
3- نضيف الخل والسكر والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار إلى المزيج.
طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية
طريقة عمل صلصة المكرونة الإيطالية
