كيلو سمك تونة
خلطة السمك:
رأس ثوم كبيرة مقشرة
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة كمون
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة بهارات سمك
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة صغيرة زعتر
ملعقة صغيرة ثوم باودر
ملعقة صغيرة بصل باودر
رشة صغيرة شطة (حسب الرغبة)
حبة من الفلفل الرومي
ملعقة كبيرة خل
مكونات الصينية :
3 حبات فلفل رومي
2 حبة بطاطس كبيرة
قرن فلفل حار
2 حبة طماطم
3 حبات ليمون طازج
1/8 كوب زيت
الخطوات
1
أولاً نحضّر تتبيلة السمك حيث نضع في الكبة رأس الثوم المقشر و جميع التوابل المذكورة و الخل و حبة الفلفل و نضربهم جيداً ثم نضعها في برطمان زجاجي محكم و نحتفظ به في الثلاجة و نستخدمه عند الاحتياج
2
نغسل السمك جيداً و ننظفه ثم نقسم السمكة الواحدة الى ثلاثة أجزاء ثم نفتحهم و نعصر فوقهم ليمونة مع الاحتفاظ بالقشر
3
نقطع البطاطس و الفلفل الرومي و الفلفل الحار الى حلقات
4
نبشر الطماطم و نحتفظ بالقشر
5
في صينية الفرن نرص حلقات البطاطس ثم نضع فوقها السمك و نقوم بتغطية السمك كله بالتتبيلة جيداً ثم نضع حلقات الفلفل الرومي و الفلفل الحار
6
نضع فوقهم الطماطم المبشورة بالقشر
7
نعصر فوقهم حبات الليمون و نضع الليمون المقشر أيضاً
8
ثم نغطي الصينية بالزيت
9
ندخل الصينية الى فرن مسخّن مسبقاً حتى تمام النضج
10
تقدم بجانب سلطة الطحينة و السلطة الخضراء و العيش أو الارز
