صينية الباذنجان والكوسة بالبشاميل من ألذ وأطيب الأطباق المصرية، ويعشقها الجميع كأي وجبة يدخل في مكوناتها البشاميل ولكن يخافون من زيادة الوزن ويمكن عمل البشاميل بطريقة
خفيفة ومناسبة لمتبعى الدايت.. وإليكم طريقة عمل صينية الباذنجان والكوسة بالبشاميل
اللايت من مطبخ الشيف سالي فؤاد.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفى: 6 أفراد
مقادير صينية باذنجان وكوسة بالبشاميل اللايت
نصف كيلو شرائح باذنجان مشوي
نصف كيلو شرائح كوسة مشوية
نصف كيلو لحمة مفرومة معصجة
لتر لبن خالى الدسم
6 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
1 كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
1 كوب جبنة جودة مبشورة
رشة بقدونس للتزيين
طريقة عمل صينية باذنجان وكوسة بالبشاميل اللايت
- فى طاسة
على النار يحمر ملعقة واحدة من الدقيق في الزبدة ثم
ذوبي باقي كمية الدقيق في اللبن وضيفيه تدريجيا على الزبدة مع التحريك المستمر
بالمضرب اليدوى.
- يترك على النار حتى نحصل على قوام متماسك للبشاميل ثم يضاف له الملح والفلفل
الاسود وجوزة الطيب.
- يدهن صينية الفرن بالزيت ثم يرص الباذنجان وفوقه اللحمة ثم الكوسة.
- يضاف فوقهم البشاميل ثم الجبنة وتدخل الصينية الفرن حتى يحمر وجهها ثم تقدم ساخنة بعد تزينها بالبقدونس.
فوائد الكوسة
- الحفاظ على صحة العيون تحتوي الكوسة على نسب عالية من مواد وعناصرغذائية
هامة وضرورية لصحة العيون مثل المغنيسيوم، وفيتامين ج، والبيتا كاروتينات، واللوتين،
وغيرها الكثير.
- مفيدة لصحة القلب حيث تحتوي الكوسة على نسبة عالية من البوتاسيوم، إذ
يساعد البوتاسيوم على السيطرة على ضغط الدم في الجسم، حيث إنه يعمل على تعطيل تأثير
الملح والصوديوم اللذين يعملان على رفع ضغط الدم.
- مصدر رائع لفيتامين ب تعد الكوسة مصدرًا لفيتامينات عائلة ب والتي تساعد
على دعم عمليات الأيض في الجسم وتحسينها وتحسين الصحة النفسية والعقلية
ومنع التعب والإرهاق.
- تحتوي على ألياف تساعد بشكل كبير في تسهيل عمليات الهضم وتنظيم حركة
الأمعاء.
من هي الشيف سالي فؤاد؟
سالي فؤاد هي أخصائية تغذية وإعلامية مرموقة تخصصت في الطهي والتغذية
بعد حصولها على الثانوية الألمانية وتخرجها من كلية الأداب جامعة القاهرة، وحصلت على
دبلومة في قسم التغذية من ألمانيا، واتجهت بعدها لتخطف أضواء الإعلام؛ فقدمت برنامج
"حياتك أحلى مع سالي فؤاد"، وزادت شهرتها بعدها بتقديمها لبرنامج الطهي الشهير
"حلو وحادق" على شاشة سي بي سي سفرة كما كتبت 3 كتب في مجالي الطهي والتغذية،
وحصلت عنهما على العديد من الإشادات والتكريمات.
