صينيّة الدجاج هي إحدى الوجبات الرئيسيّة المعروفة في أنحاء العالم، وتتميّز باحتواء مكوّناتها على الكثير من العناصر الغذائية الهامّة للجسم، كالبروتينات، والفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات التي تزوّد الجسم بالطاقة، وإليكم طريقة عمل صينية الدجاج بالمشروم والكريمة.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير صينية الدجاج بالمشروم والكريمة
4 صدور دجاج
½ كيلو مشروم طازج
2 حبة بصل مفروم
2 فلفل ألوان مكعبات
4 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
ملح
فلفل أسود
زبدة
الصوص
لتر حليب
1 كوب كريمة طهي
3 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق
½ كوب أعواد بقدونس مفرومة
1 كوب مرقة دجاج
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل صينية الدجاج بالمشروم والكريمة
- يقطع الدجاج مكعبات متوسطة.
- يقطع المشروم شرائح أو مكعبات.
- توضع الزبدة في طاسة على النار.
- تضاف مكعبات الدجاج تشوح مع رشة من الفلفل الاسود والتوابل.
- تقلب المكونات على النار حتى تشوح وتأخذ لون ذهبي.
- يضاف المشروم ويقلب مع الدجاج ويضاف البصل والثوم.
- يضاف الفلفل الالوان ويقلب مع الدجاج.
- يشوح الخليط سريعا ويرفع.
- يصب خليط الدجاج في طبق بيركس غويط.
لعمل الصوص
- يوضع وعاء على النار ويضاف له الزبدة والدقيق ويقلب.
- يقلب الخليط حتى يشوح الدقيق في الزبدة.
- يضاف الحليب تدريجيا مع التقليب.
- يقلب الخليط حتى يصبح القوام كريمي.
- تضاف المرقة وملح وفلفل أسود ويقلب.
- تضاف الكريمة وتقلب في الصوص.
- يرفع الصوص من النار.
- تضاف اعواد البقدونس وتقلب في الصوص.
- يصب الصوص على الدجاج.
- يسخن الفرن على حرارة 200.
- توضع الصينية في فرن ساخن حتى تأخذ لون ويحمر الوجه ويقدم.
نصائح تقديم صينية الدجاج بالمشروم والكريمة
- تقدم صينية الدجاج مع الأرز الأبيض.
- يمكن تقديمها مع المكرونة.
- يمكن تسويتها في وعاء عميق (ووك) على النار.
- تقدم كطبق رئيسي في رمضان مع المكرونة والسلطة والصوص والشوربة المفضلة.
- يمكن استبدال الدجاج باللحمة.
- يمكن استبدال الكريمة بالجبنة الكريمي.
- يفضل استخدام صدور الدجاج في الوصفة لسرعة تسويتها.
- يمكن وضع مكرونة نصف سلق في الطبق ويقلب ويقدم.
