طريقة عمل طاجن أرز معمر بالأرانب

يعتبر الرز المعمر من الوجبات المفضلة لدى أغلب العرب والمصريين، وأيضا أصبحت وجبة تقدم في تركيا، وبعض الدول الأخرى التي تفضل الوجبات الدسمة واللذيذة، باعتبارها وجبة غنية بالحليب والقشطة، وخلال السطور التالية نقدم إليكم طريقة عمل الأرز المعمر بالأرانب.

مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص

مقادير طاجن الارز المعمر بالارانب:

- 1 أرنب مقطع أثمان مسلوق
- 3 كوب أرز مصري
- 5 كوب حليب
- 1 علبة زبادي
- 1 كوب قشطة
- 2 جزرة مبشورة
- سمنة
- ملح
- رشة سكر

طريقة عمل طاجن أرز معمر بالأرانب:-

- ينسل لحم الأرانب من العضم.
- يحضر طاجن ويدهن بالسمنة في الأرضية وفي جميع الجوانب.
- يغسل الأرز بالماء ويصفى جيدا.
- يوضع الأرز في الطاجن ويضاف له الحليب ويقلب.
- يضاف الملح والسكر ويقلب ثم يضاف الجزر المبشور ويقلب مع الأرز.
- يوضع الزبادي في بولة ويخفق حتى يصبح القوام كريمي.
- تضاف قطع القشطة على الوجه.
- يغطى الطاجن ويترك ساعة في الخليط.
- يرفع الغطاء ويضاف ملعقة من السمنة الذائبة وتوزع على الوجه.
- تضاف قطع لحم الأرانب المسلوقة.
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- يوضع الطاجن في ارضية الفرن حتى يتشرب السوائل.
- يرفع من أرضية الفرن ويوضع في الرف الوسط حتى يحمر الوجه ويرفع.

نصائح تقديم طاجن الأرز المعمر بالأرانب:

- يستخدم الأرز المصري البلدي.
- يغسل الأرز ويصفى جيدا من الماء ولا ينقع.
- يفضل استخدام الحليب الجاموسي وليس المعلب للحفاظ على الطعم والنكهة الأصلية للأرز المعمر.
- يساعد الزبادي على تطرية الطاجن.
- الملح والسكر يساعد على توازن طعم الأرز.
- يجب استخدام زبادي طازج مضمون لعدم إفساد الطاجن.

الأرز المعمر:

 يعتبر طبق الرز المعمر من أفضل وأشهى الأطباق الشعبية في البلاد العربية، وكذلك من الأكلات الشعبية المصرية، ومنشأه مصر، وخصيصا في المناطق الجنوبية من عند الارياف، وقرى الصعيد.
وبعدما اشتهر بطعمه اللذيذ انتشرت الأكلة إلى باقي محافظات مصر، ومن مصر إلى باقي العالم، وأصبحت فيما بعد أكلة مصرية ومن أحد التقاليد المهمة، واشتهر باسم الرز المعمر الفلاحي أو الصعيدي، وتشتهر هذه الأكلة برائحة السمنة البلدي أو الزبدة البلدي مع الحليب.

ويوجد نوعان من الرز المعمر الفلاحي، وهم الرز المعمر الفلاحي الحلو، والرز المعمر الفلاحي الحادق، وتختلف طريقة إعداد الرز المعمر من منطقة إلى أخرى بحسب تقاليد المنطقة، ويعتبر من أهم الوجبات التي لها قيمة غذائية عالية لاحتوائه على المكون الاساسي وهو الحليب، ومن المعروف عن فائدة الحليب أنه يحتوي على الفيتامينات، والكالسيوم، وكذلك تتميز بسهولة التحضير.

طاجن أرز معمر بالأرانب


طاجن ارز معمر بلحم الارانب