يرتبط الطعام بالذوق العام، حيث تعود شهرة المطبخ المصري وسط كافة المطابخ العربية والعالمية إلى ابتكار وصفات جديدة تتميز بالسهولة واليسر في صنعهم، علاوة على المذاق الشهي اللذيذ الذي يميز تلك الوصفات، بجانب احتواء تلك الأطعمة على العديد من المعادن والفيتامينات الضرورية لبناء جسم الإنسان.
تتواجد العديد من الخصائص والسمات التي يتميز بها المطبخ المصري، حيث يأتي على رأس تلك السمات صنع أكلات جديدة ومختلفة مثل الخضروات التي نقوم بنصنعها بأكثر من طريقة، بجانب المحاشي واللحوم التي يعشقها الكثير من الأفراد في كافة البلدان الأخري، والحمام المحشي الذي يحرص العديد من الأشخاص على تناوله، بجانب الفول والفلافل اللذان يعدان من أكثر الأطعمة انتشارًا بين كافة الأجيال والفئات العمرية.
تُعتبر البامية من البقوليات الهامة التي تفيد جسم الإنسان ولا تضره على الإطلاق، لذا يُقدم Food Today طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني في المنزل، بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
1 كيلو جرام بامية.
صلصلة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
مرقة.
ثوم.
بصل.
سمن.
1 كيلو جرام لحمة ضاني مسلوقة.
طريقة عمل طاجن البامية باللحمة الضاني
1- نقمع البامية، ثم نغسلها جيداً ونتركها تنشف من الماء.
2- نحضر إناء واسع ونضع فيه البصل والثوم مع كمية مناسبة من السمن.
3- نضع البامية على الثوم والبصل، ثم نقلبها جيداً، ونضيف الصلصة ونتركها على النار.
4- نضيف المرقة والتوابل اللازمة من الملح والفلفل والكمون.
4- عندما تقترب البامية من مرحلة التسوية نغلق النار عليها.
5- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه اللحمة الضاني ونقوم بسلقها.
6- ننقل البامية في طاجن فخار، ثم نضيف لها اللحمة الضاني وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، كي تأخذ اللون الذهبي اللامع، ثم تُقدم ساخنة بألف هنا.
نصائح هامة عند تقديم طاجن البامية باللحمة الضاني
- يُقدم طاجن البامية باللحمة الضاني مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي.
- يُقدم طاجن البامية باللحمة الضاني أيضاً مع الفراخ المحمرة التي تعطيها مذاق شهي.
- يُقدم طاجن البامية باللحمة الضاني مع السلطة الخضراء الصحية
- يُقدم طاجن البامية باللحمة الضاني مع سلطة الطحينة وسلطة الطماطم الشهية.
- يمكننا تناول طاجن البامية باللحمة الضاني مع العيش السخن الطازج.
أهمية البامية الصحية
1- المساهمة في تقليل خطر الإصابة بالسرطان
تضم البامية العديد من البروتينات والتي تسمى الليكتين، وهذا النوع من البروتينات يعمل على مقاومة نمو الخلايا السرطانية، وبالأخص عندما يتعلق الأمر بسرطان الثدي، كما أن البامية تحتوي على حمض الفوليك، الذي يحمي الجسم من الإصابة بمرض السرطان.
2- تعزيز صحة جهاز الدوران
تحتوي البامية على العديد من الألياف، حيث أن تناولها يساعد على التقليل من مستوى الكولسترول الضار في الجسم وخفض مستوياته، علاوة على أن الطعام الغني بالألياف يساعد على تقليل فرص الإصابة بأمراض القلب والجلطات والسمنة.
3- زيادة مستويات الطاقة
تعمل البامية على تحسين مستويات الطاقة وخفض الشعور المصاحب للتعب والارهاق، حيث أن تناول الخضروات التي تحتوي على بذور، مثل البامية يساعد بشدة على تخفيف الإرهاق.
4- مقاومة هشاشة العظام
تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين ك على تقوية العظام وتحسين صحتها، حيث يعمل فيتامين ك الموجود في البامية على تحسين صحة امتصاص الكالسيوم الضروري، لتقوية العظام.
5- تنظيم مستويات السكر في الدم
يعتبر تنظيم مستويات السكر في الدم أحد أهم فوائد البامية، حيث تساعد في علاج مرض السكر اللعين، حيث تقوم بدورها في السيطرة على مستويات السكر في الدم.
6- تعزيز صحة الحامل والمرضعة
يعمل حمض الفوليك المتواجد في البامية، على تعزيز صحة الحامل والمرأة المرضعة عقب الولادة مباشرة.
7- تخفيف التوتر
تعالج البذور الدقيقة الموجودة في البامية حالات التوتر والقلق، حيث تحتوي على مواد مضادة للاكتئاب وخفض معدلات التوتر على المدى البعيد.
8- تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية
تحتوي البامية على العديد من العناصر الغذائية التي تفيد صحة الإنسان، فتنحصر تلك العناصر في البروتينات، الصوديوم، فيتامين ج، الثيامين، الكالسيوم، حمض الفوليك، الألياف، الدهون، فيتامين ك،البوتاسيوم، و أخيراً الماغنسيوم.
