تعتبر اللحوم بكافة أنواعها إحدى علامات عيد الأضحى المبارك، حيث تتزين كافة البيوت والمنازل المصرية والعربية بالعديد من الوصفات الشهية التي تعد اللحوم عاملاً أساسياً في صنعها وتحضيرها، لذا يقدم Food Today طريقة عمل طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، بعيداً عن شراء تلك الأكلات اللذيذة من الخارج بأسعار باهظة الثمن.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون
نصف كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصل مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
كمون مطحون.
قرنفل مطحون.
ثوم مفروم.
زيت نباتي.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ربع ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة عمل طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون
1- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونفتح النار على حرارة متوسطة.
2- نُضيف البصل والثوم والقرنفل والكمون المطحون والملح إلى الزيت النباتي، ثم نقلب تلك المكونات جيداً، حتى يذبل الخليط وتتجانس كافة المكونات معاً.
3- نزيّت مكعبات اللحم من كافة الجهات ثم نتركها.
4- نضع الفلفل الأسود والفلفل الأحمر على مكعبات اللحم.
5- نضيف اللحمة إلى البصل والثوم، ثم نضيف المرقة.
6- عندما تنضج اللحمة، نرفع المقلاة عن النار.
7- نشغل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع اللحمة في طاجن مصنوع من الفخار، ثم ندخل الطاجن الفرن.
8- عندما تحمر اللحمة، نخرجها من الفرن.
9- يقدم طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون ساخنا بألف هنا.
10- يمكننا وضع أوراق البقدونس والجرجير الطازجة على سطح طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون.
نصائح هامة عند تقديم طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون
- يقدم طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية أو الأرز البسمتي اللذيذ.
- يمكننا تناول طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
- يمكننا وضع أوراق الخس والنعناع على سطح طاجن اللحمة.
- تقدم تلك الوصفة الشهية مع السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العديد من الفوائد الهامة لجسم الإنسان.
- يقدم طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون مع سلطة الطحينة وسلطة الطماطم، بجانب سلطة الزبادي المفيدة.
- يمكننا إضافة صوص الزبادي على سطح طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون.
- يمكننا تزيين طاجن اللحمة بالقرنفل والكمون بشرائح الليمون الطازجة.
- يمكننا تناول البطاطس المحمرة مع تلك الوجبة الرائعة.
فوائد اللحمة الحمراء
1- تحتوي اللحوم على العديد من مضادات الأكسدة
تحتوي اللحوم الحمراء على نسب عالية من الزنك، الذي يساعد على تعزيز وتقوية المناعة، نظرًا لخصائصه وصفاته المضادة للأكسدة، حيث أن الزنك هو المسئول الأول والأخير عن إنشاء الأجسام المضادة.
2- بناء عضلات الجسم
يساهم البروتين الموجود في اللحوم في بناء كافة أنسجة جسم الإنسان وتقوية العضلات وتحسين نشاطها، فالأنسجة والعضلات مصنوعة من البروتين، وهذا ما يفسر تناول كافة الأفراد اللذين يقومون ببناء عضلات للبروتينات المختلفة.
3- نقل الأكسجين إلى جميع خلايا الجسم
تحتوي اللحوم على الحديد الذي يُعد أحد أهم المعادن الرئيسية التي تساهم في نقل الأكسجين إلى جميع الخلايا وتحسين الدورة الدموية.
4- تحمي صحة القلب
تحافظ الأحماض الدهنية الجيدة المعروفة باسم أوميجا 3 المتواجدة في المأكولات البحرية على صحة القلب وتقلل من مشاكله المنتشرة، علاوة على الحماية من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية وعدم انتظام ضربات القلب.
5- صحة الجلد والشعر والعينين
تتميز اللحوم بأنها غنية بأحماض أوميجا 3 الدهنية والتي تعد مفيدة للبشرة والشعر، حيث تحمي البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتعيد الرطوبة إلى البشرة لضمان توهجها وإشراقها من جديد.
