يعشق المصريون عمل الطواجن خاصة في
المناسبات والأعياد، فاللحوم من أكثر الأكلات التي يمكن تحضيرها وعملها بأكثر من
وصفة في الطاجن، لذا سنوفر لكم في السطور التالية، طريقة عمل طاجن اللحم بالبطاطس
بخطوات سهلة وسريعة، إليكم تفاصيل الوصفة.
زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 3 أشخاص
مقادير عمل طاجن اللحم والبطاطس
½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
ملعقة صغيرة
ملح.
ملعقة فلفل
أسود.
½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
3 معالق كبيرة زين.
بصل مقطع شرائح.
كوب صغير كزبرة خضراء.
ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
طريقة تحضير طاجن اللحم والبطاطس
1- في وعاء متوسط الحجم، يضاف به زيت ويوضع على نار، ويترك حتى يسخن ثم يسكب ثم البصل ويشوح
جيدًا مع تتبيله بالملح والفلفل الأسود.
2- ثم يضاف على البصل قطع اللحم وتترك حتى يصبح لونها بني، ثم يوضع
قطع البطاطس ويقلب الخليط.
3- يتبل الخليط بالفلفل الأسود والملح والبهارات ثم يسكب في طاجن
مدهون بالزبدة، ويغطى بورق فويل.
4- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم يدخل الطاجن ويترك لمدة
20 دقيقة حتى ينضج جيدًا.
5- بعد خروج الطاجن من الفرن يسكب عليه الكزبرة، ثم يقدم.
نصائح تقديم طاجن اللحم والبطاطس
- يقدم طاجن اللحم بالبطاطس مع أرز بالشعيرية وسلطة خضراء.
- يمكن إضافة العديد من الخضروات المتاحة في المنزل.
- يمكن الاستغناء عن الكزبرة في الوصفة.
طريقة أخرى لعمل طاجن اللحم
مدة
التحضير: 45 دقيقة.
تكفي:
3 أفراد.
مقادير
طريقة عمل طاجن اللحمة بالبصل
نصف
كيلوجرام من اللحم البقري المقطع إلى مكعبات.
بصل
مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
ثوم
مفروم.
زيت
نباتي.
ملعقتان
كبيرتان من الملح.
ربع
ملعقة فلفل أسود.
ربع
ملعقة فلفل أحمر حار.
طريقة
تحضير طاجن اللحمة بالبصل
1- نحضر
مقلاة ونضع فيها الزيت ونفتح النار على حرارة متوسطة.
2- نُضيف
البصل والثوم مع رشة ملح ونقلب جيداً، حتى يذبل الخليط.
3- نزيّت
مكعبات اللحم من كافة الجهات ثم نتركها.
4- نضع
الفلفل الأسود والفلفل الأحمر على مكعبات اللحم.
5- نضيف
اللحمة إلى البصل والثوم، ثم نضيف المرقة.
6- عندما
تنضج اللحمة، نرفع المقلاة عن النار.
7- نشغل
الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم نضع اللحمة بالبصل في طاجن الفخار، ثم ندخل
الطاجن الفرن.
8- عندما
تحمر اللحمة بالبصل نغلق الفرن ويقدم الطاجن بألف هنا.
نصائح
عند تقديم طاجن اللحمة بالبصل
- تقدم اللحوم مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعرية
أو الأرز البسمتي.
- تقدم اللحوم مع الكاتشب والمايونيز اللازم.
- نضيف على طبق اللحوم البقدونس والخس والجرجير
اللازم.
- تقدم اللحوم مع السلطة الخضراء الصحية التي
تتميز بالعديد من الفوائد.
- تقدم اللحوم مع سلطة الطحينة وسلطة الطماطم، بجانب سلطة الزبادي.
فوائد البطاطس الصحية
1- صحة العظام
تحتوي البطاطس على الحديد، الفسفور، الكالسيوم، المغنيسيوم والزنك،
حيث تساهم في بناء جسم الإنسان والحفاظ على العظام وقوتها، علاوة على أن الحديد
والزنك يلعبان دوراً هاماً في إنتاج ونضوج الكولاجين، حيث يعد الفوسفور والكالسيوم
من العناصر الهامة في بناء العظام.
2- علاج ضغط الدم المرتفع
تحتوي البطاطس على كميات وفيرة من البوتاسيوم، الذي يعمل على توسيع
الأوعية الدموية وعلاج حالات ضغط الدم المرتفع.
3- الحماية من الإصابة بالعديد من الأمراض
الكارثية
تحمي البطاطس الإنسان من الإصابة بالعديد من الأمراض الكارثية
الخطيرة مثل مرض السرطان الخطير، الذي يؤدي بحياتنا جميعاً.
4- التخلص من الوزن الزائد
تعمل البطاطس على التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على كميات قليلة
من السعرات الحرارية إذ تم تناولها بطريقة صحية بعيداً عن قليها في الزيت، لذا
تُعد البطاطس اختيارًا أكثر من رائع للأفراد الذين يتبعون حمية غذائية معينة،
لإنقاص أوزانهم.
طاجن لحم بالجبن 
