طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس والبطاطس

طريقة عمل عجة البيض.. العجة من الأكلات الصحية التي يتميز بتقدمها المطبخ المصري، وتعتبر من أساسيات وجبتي الإفطار والعشاء، نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من المعادن التي تمد الجسم بالبروتين، ولذا نقدم لكم خلال السطور التالية طريق متعددة لعمل العجة في البيت، أبرزها طريقة عمل عجة البيض وطريقة عمل عجة البيض بالبقدونس، وطريقة عمل عجة البيض بالبطاطس

 

أولًا: طريقة عمل عجة البيض

وقت التحضير: 20 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل عجة البيض

4 بيضات

5 ملاعق كبيرة زبدة أو زيت

مكعب مرقة دجاج

فلفل ألوان أو فلفل حار حسب الرغبة

بصلة مفرومة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

طريقة عمل عجة البيض

1- في مقلاة على نار متوسطة، نضع الزبدة ونتركها حتى تذوب، ونضيف إليها كل من البصل والفلفل الألوان بعد تقطيعهما، ومكعب مرقة الدجاج مع التقليب الجيد لخلط المكونات.
2-  نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف ملعقة من الملح والفلفل الأسود.
3- نضع البيض المخفوق على مقلاة الزبدة أو الزيت، ونتركها على نار هادئة لمدة 7 دقائق مع التقليب بين الحين والأخر، وتركها حتى تنضج.

ثانيًا: طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس

وقت التحضير: 25 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل عجة البيض بالبقدونس

4 بيضات

¼ كيلو لبن

¼ كيلو دقيق

بصلة مفرومة

حزمة بقدونس مفرومة

حزمة كزبرة مفرومة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة شطة

½ ملعقة صغيرة بكينج بودر

½ ملعقة صغيرة كمون

6 ملاعق كبيرة زيت

 

طريقة عمل عجة البيض بالبقدونس
 

1- نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
2-  في وعاء عميق، نخفق البيض واللبن ونضيف الزيت مع الاستمرار في التحريك الجيد، وبعدها نضيف الدقيق بالتدريج مع البكينج بودر.
3-  نضيف كل من البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل والملح والشطة والكمون مع التقليب الجيد.
4-  في مقلاة أخرى، نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضع عليها المزيج السابق على هيئة قرص، وبعدها ندخل المقلاة في الفرن لمدة 20 دقيقة، ونتركها حتى يتحمر وجها.

 

ثالثًا: طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس

وقت التحضير: 30 دقيقة

تكفي: 4 أشخاص

مقادير عمل عجة البيض بالبطاطس

4 بيضات

4 حبات بطاطس «مقطعة شرائح»

حبتان طماطم

بصلة «مقطعة شرائح»

½ كوب زيت زيتون

½ ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

 

طريقة عمل عجة البيض بالبطاطس

1- في المقلاة على نار متوسطة، نسخن الزيت ونضع بها شرائح البطاطس مع نصف ملعقة من الملح والفلفل الأسود، ونتركها مع التقليب حتى تصبح البطاطس مقرمشة.
2-  في وعاء عميق، نخفق البيض واللبن ونضيف الزيت مع الاستمرار في التحريك الجيد، وبعدها نضيف الدقيق بالتدريج، ونضيف كل من البصل والثوم والبقدونس والكزبرة والفلفل والملح والشطة والكمون مع التقليب الجيد.
3- في مقلاة أخرى، نسخن الزيت على نار متوسطة، ونضع عليها المزيج السابق على هيئة قرص، ونقدمها مع البطاطس.