اعتدنا جميعًا على معرفة طريقة عمل الفتة بالأرز، ولكن قد تكون الفتة عبارة عن قطع لحم مع الأرز والصلصة والخبز المحمص ولكن أيضًا يمكنك تحضيرها بالدجاج، وتعتبر من ألذ الوصفات المشهورة في الدول العربية، وتكون ذات قيمة غذائية كبيرة أيضًا وبما أن رمضان شهر العزومات والتجمعات، نبحث دائمًا على التجديد في سفرتنا الرمضانية، لذلك نقدم إليك فتة الأرز والدجاج، وصفة سهلة وسريعة لا تحتاج منك أكثر من 15 دقيقة.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 6 أشخاص
مقادير فتة الأرز والدجاج:
- بصلة كبيرة
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
- 6 أكواب ماء
- مرقة دجاج
- كيلو دجاج مقطع بالكامل لقطع صغيرة.
- كوب أرز بسمتي
- 3 أكواب لبن الزبادي قليل الدسم.
- 2 فص ثوم
- 2 عصير ليمون معصور طازجًا.
- 2 ملعقة صغيرة طحينة
- 3 قطع خبز بيتا
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج
- ربع كوب صنوبر محمص
طريقة عمل فتة الأرز بالدجاج
- يقلى البصل في قدر عميق بزيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً، ويُضاف الماء الساخن، ومرقة الدجاج مع قطع الدجاج ثم تُطهى المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تنضج قطع الدجاج بالكامل وتُرفع قطع الدجاج من المرقة وتُخلى من العظام.
- في القدر نفسها، يُضاف الأرز إلى المرقة ويُطهى على نار متوسطة الحرارة حتى ينضج بالكامل ويصبح ملتصقاً قليلاً.
- في هذه الأثناء، تُحضر صلصة لبن الزبادي بمزج لبن الزبادي مع الثوم، عصير الليمون والطحينة ويُحرك المزيج حتى يصبح سلساً.
- تُصف نصف كمية خبز بيتا في قاع طبق التقديم ويُضاف عليها الأرز ثم تُصب صلصة اللبن الزبادي فوق الأرز ويُرش الخبز المحمص المتبقي فوق لبن الزبادي ثم توضع قطع الدجاج بالأعلى.
طريقة ونصائح التقديم:
يُزين الطبق بالبقدونس والصنوبر المحمص قبل التقديم.
حكاية الفتة
الفتة واحدة من أشهر الأكلات الشرقية الشهيرة والتي تكاد لا تخلو المائدة المصرية منها خاصة في عيد الأضحى، فتعد من الوجبات الأساسية في هذه المناسبة التي يتم تقديمها مع لحوم الأضحية، كما تقدم الفتة بطريقة شهية وتختلف من بلد لأخرى،
ويقال إن الفتة فرعونية الأصل، وتعد بطريقة مختلفة فى كل بلد لتعبر عن ثقافتها.
وأن قدماء المصريين أول من قاموا بعمل هذا الطبق الذين أطلقوا عليه اسم «فتة» لأنه كان يصنع من فتات الخبز المضاف إليه الأرز ومرقة اللحم أو اللبن، وكانت تعد من الوجبات رفيعة المستوى لاحتوائها على عناصر غذائية عالية، تقدم للملوك الفراعنة.
