كل سيدة فالمنزل تتتطلع إلى عمل احلا واجمل الوصفات لأسرتها بمكونات صحية وشهيه و مضمونه داخل منزلها ولكن دائما لا نصل إلى نفس طعم المحلات وجودتها فى هذه الوصفه هنحاول عرض طريقة عمل الفراخ الكنتاكي فالمنزل بافضل الطرق لتصلى قدر الإمكان اقرب إلى طعم المحلات.
المقادير :
فرخة مقطعة وزنها كيلو مقطعة 8 قطع.
لنقع الفراخ :
4 كوب ماء.
2 ملعقة كبيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة خل.
2 ملعقة كبيره سكر.
للتبيل:
كوب دقيق.
نصف كوب نشاء.
ملعقة كبيرة من كلا من :
بابريكا.
ثوم بودر.
بصل بودر.
زعتر.
فلفل اسود.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة صغيرة شطة.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
ماء.
للتغطية :
2 كوب دقيق.
نصف كوب نشاء.
ملعقة صغيرة بيكينج بودر.
ملعقة صغيرة من كلا من :
كركم.
ثوم بودر.
بصل بودر.
زعتر.
ملعقة صغيره ملح.
للتحمير :
زيت غزير.
طريقة عمل فراخ كنتاكى :
- نحضر الدجاج ونغسلها جيدا بالماء والملح والدقيق.
- ثم نقوم بعمل فتحات بالدجاج بواسطة سن السكين.
- بعدها نخلط مكونات النقع معا فى بولة عمية، ونقلبها جيدا، ثم ننقع الدجاج بها ليلة كاملة.
- وفى اليوم التالى، نخرج الدجاج من ماء النقع ونصفيها جيدا.
- ثم نحضر بولة ونخلط بها مكونات التتبيلة، وهى النشاء والدقيق والتوابل، مع كوب ماء، حيث نقلب جيدا حتى نحصل على قوام ثقيل يشبه قوام البان كيك.
- ثم فى بولة أخرى نخلط مكونات التغطية معا.
- ثم نضع الفراخ فى خليط التتبيلة السائل، ثم نضعه فى الخليط الجاف الخاص بالتغطية، وهكذا حتى تنتهى الكمية.
- ثم نحضر حلة عميقة، ونضعها على النار، ونضع بها كمية كبيرة من الزيت، ونتركه يسخن جيدا.
- ثم نضع الدجاج فى الزيت الساخن الغزير لمدة 5 دقائق،
ثم نهدئ النار ونتركها نتضج لمدة 20 دقيقة،
ثم نقوم بتعلية النار مرة أخرى أخيرة لمدة 5 دقائق،
ثم ننشل الدجاج من الزيت، ونضعه على مصفاة، ويقدم ساخنا مع البطاطس المقلية والكاتشب.
وصحة وهنا.
