طريقة عمل فراخ كنتاكي لـ فاطمة ابو حاتي

تتميز الشيف فاطمة أبو حاتي بأسلوبها السهل والبسيط على مواقع السوشيال ميديا، وحازت جماهيرية كبيرة بسبب تبسيطها لطرق الوصفات، وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي لمتابعيها سر خلطة الفراخ المقلية المقرمشة والمعروفه باسم "كنتاكي" وهي من أشهى وأطيب الوصفات التي قدمتها الشيف فاطمة أبو حاتي، وهي تطهى بخطوات سهلة وبسيطة ووقت قصير وتخرج بطعم رائع مع التوابل وطبقة القرمشة اللذيذة، وإليكم وصفة فراخ كنتاكي بطريقة فاطمة أبو حاتي.

زمن التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص

مقادير فراخ كنتاكي بطريقة فاطمة أبو حاتي

فراخ كنتاكي
فرخة
2 كوب لبن رايب
ملح
فلفل
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة سكر

الطبقة الخارجية 

1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
1 كوب دقيق
1 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة زعتر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل

طريقة عمل فراخ كنتاكي بطريقة فاطمة أبو حاتي

فراخ كنتاكي مع الصوص
- تقطع الفرخة إلى 8 قطع.
- تغسل جيدًا بالماء والخل.
- تصفى قطع الدجاج وتجفف من أي ماء.
- نقوم بعمل فتحات بالسكين في قطع الدجاج حتى تتشرب التتبيلة.
- يوضع اللبن الرايب في بولة ويضاف له التوابل (الثوم والبصل والزعتر والببريكا والسكر).
- تترك قطع الدجاج في التتبيلة 4 ساعات حتى ليلة في الثلاجة.

لعمل الطبقة الخارجية

- يوضع الدقيق مع النشا في بولة مع إضافة التوابل (ثوم وبصل وزعتر وبابريكا وملح وفلفل اسود).
- توضع قطع الدجاج في الدقيق ثم في خليط اللبن الرايب المضاف له قليل من خليط الدقيق ثم في خليط الدقيق مرة أخرى.
- يسخن زيت غزير للقلي على النار.
- تضاف قطع الدجاج تدريجيا في الزيت.
- تترك على النار حتى تأخذ لون ذهبي من الجانبين.
- تهدأ النار على الدجاج حتى السوا.

نصائح تقديم فراخ كنتاكي فاطمة أبو حاتي:

- نقع الدجاج في اللبن الرايب يساعد على تطرية أنسجة الدجاج وذلك يعمل على تسريع عملية السوا.
- من الضروري تصفية قطع الدجاج على طبق به مناديل للحافظة على الطبقة المقرمشة.
- عجينة الدقيق تساعد في تماسك خليط الدقيق على الجلد.
- يفضل تقطيع الدجاج إلي قطع لأنه يساعد على وصول التتبيلة للدجاج ويساهم في عملية السوا.
- يمكن تكملة سوا الدجاج في الفرن (ترص قطع الدجاج في صاج خبز وتوضع في فرن ساخن وتغطى بالفويل حتى تكمل عملية السوا).

 

طريقة التقديم
- تقدم فراخ كنتاكي مع البطاطس المقلية والخبز والصوص المفضل.
- يقدم الدجاج المقرمش مع أرز الريزو وسلطة كول سلو.

 

 

طريقة عمل سلطة كول سلو بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي

سلطة الكول سلو خفيفة الطعم، شهية الشكل والمذاق، ولا تخل الكثير من وصفات الطعام المقلية والمشوية بدون سلطة الكول سلو سواء كانت بالمايونيز، أو الزبادي، وإليكم وصفة الكول سلو بطريقة فاطمة أبو حاتي.

مقادير الكول سلو بطريقة فاطمة أبو حاتي

سلطة كول سلو مع البصل
1 كوب الجزر المبشور.
2 كوب كرنب ابيض مبشور.
½ كوب الزبادي.
½ كوب مايونيز.
1ملعقة كبيرة السكر.
1 ملعقة كبيرة عسل ابيض
1ملعقة كبيرة خل.
رشة من الملح.

طريقة عمل الكول سلو فاطمة أبوحاتي

سندوتش فراخ مقرمش مع كول سلو
- يوضع الزبادي والمايونيز والعسل في بولة.
- يضاف السكر ورشة من الملح.
- يضاف الجزر والكرنب ويقلب مع الصوص حتى تمتزج المكونات.

نصائح تقديم الكول سلو بطريقة فاطمة أبو حاتي:

- يفضل وضع السلطة في الثلاجة نصف ساعة قبل التقديم وحتى يوم.
- يساعد ترك السلطة على إخراج العصارة من الخضروات ويصبح الطعم أفضل.
- تقدم سلطة الكول سلو مع السندوتشات ودجاج كنتاكي المقرمش.