طريقة عمل كباب الدجاج التركي

كباب الدجاج التركي، يعتبر أشهر الأطباق التي تقدم داخل المطبخ التركي، التي لاقت قبولًا كبيرًا داخل الدول العربية، يمكن تحضير الكباب سواء كباب اللحمة أو الدجاج بالعديد من التتبيلة، ويعتبر كباب الدجاج التركي من الوجبات التي ينصح الأطباء بتناولها بصفة مستمرة، وخاصة مرضى القلب والجلطات، وذلك بدلًا من كباب اللحمة، وخلال السطور التالية نوضح طريقة عمل كباب الدجاج التركي

 

مدة التحضير: 35 دقيقة

تكفى: 6 أفراد

مقادير كباب دجاج تركي:

- 1 كيلو جرام من صدور الدجاج المفرومة.
- 1 بصلة مقطعة.
- بقدونس مفروم.

تزيين كباب الدجاج التركي:

- 1 ملعقة كبيرة من الملح.
- ½ ملعقة صغيرة من كل من (بهارات دجاج، البابريكا، كاري وفلفل الأسود).
- 1 بصلة متوسطة مبشورة و معصورة جيدًا من الماء لعدم الحاجة إليه.

طريقة عمل كباب الدجاج التركي:

- يوضع الدجاج والبصل المصفي من الماء في وعاء وخلطهما جيدًا، ثم تضاف التوابل والملح إليهما و التقليب حتى التجانس و تصبح عجينة لا تلتصق باليد.
- تكوير العجينة إلى كرات متساوية ثم تغطيتها بالنايلون وتترك في الثلاجة.
- يوضع الكباب على الأسياخ ويوضع وعاء مملوء بالماء لتبليل الأيدي قبل كل مرحلة تسوية حتى لا يلتصق بالأيدي.
- يفرد الكباب على السيخ، يتم شويها على الفحم أو بالفرن حتى النضج.

نصائح التقديم:

يقدم الدجاج مع البقدونس وبجوار الخبز وسلطة الطحينة.

 

كيف وصل كباب الدجاج 

وكشف علماء الحفريات في مدينة سانتوريني باليونان، إلى أن وجبة الكباب تم اكتشافها خلال القرن الثامن قبل الميلاد، وكانت طريقة التحضير تتمثل في قاعدتين من الحجارة يوضع داخلهما الأخشاب والفحم، وبهما فتحات للتهوية، والتي تعمل على إبقاء الفحم مشتعلا أثناء طهي الطعام، وكانت وجبة الكباب تحضر بالعديد من الطرق باستخدام العصا أو الأسياخ الحديدية، والتي بدأ الجنود في استخدامها منذ ذلك الوقت أثناء قيامهم باصطياد الحيوانات وطهيها.

 

طبق كباب الدجاج التركي