يعتبر كباب السبانخ من الأطباق المشهورة في المطبخ السعودي، وهو طبق رئيسي مكون من اللحم والسبانخ كمكونات أساسية، ويُحضر هذا الطبق بطرق سهلة ويتميز بطعم رائع وشهي، وإليكم في السطور التالية طريقة عمل كباب السبانخ بوصفة سهلة وبسيطة.
زمن التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير طريقة عمل كباب السبانخ
3 حزم من السبانخ
500 جرامًا من اللحم الضأن المفروم ناعمًا
رأسان من البصل المفروم فرمًا ناعمًا
نصف حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعمًا
نصف حزمة من الشبت المفروم ناعمًا
ملعقة كبيرة من الثوم المهروس
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم
200 جرامًا من الأرز البسمتي
ملعقتان كبيرتان من السمن النباتي
ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل كباب السبانخ
1- تُغسل السبانخ جيدًا.
2- توضع السبانخ في حلة على نار متوسطة الحرارة وتترك حتى تتشوح وتفقد ماءه.
3- تضاف التوابل وملعقة من السمن على السبانخ مع استمرار التقليب لتمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها.
4- يرفع السبانخ عن النار ويشكل على شكل كرات أو أصابع بحسب الرغبة.
5- توضع تُدهن صينية بيركس بملعقة من السمن جيدًا.
6- ترتب كرات السبانخ في صينية البايركس بجانب بعضها.
7- تضاف صلصة الطماطم مع القليل من الماء حتى تتغطى كرات السبانخ بالصوص.
8- تشعل فحمة وتوضع في قطعة من الألومنيوم مع القليل من الزيت وتوضع في منتصف الصينية وتترك لمدة دقيقتين حتى يتبخر الكباب.
9- يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
10- تغطى الصينية بورق الألمونيوم وتوضع في الفرن وتترك لمدة 35 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
طريقة عمل كباب السبانخ بالجبنة
مقادير طريقة كباب السبانخ بالجبنة
كوبان من السبانخ المثلج
60 جرامًا من مبشور جبنة الموزاريلا
ربع كيلو من الكباب الجاهز المثلج
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل كباب السبانخ بالجبنة
1- يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
2- توضع قطع الكباب في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
3- ترفع أصابع الكباب وتترك في طبق.
4- يوضع السبانخ في مقلاة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب حتى تذبل، ويضاف لها الملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر حتى يجف الماء عنها.
5- تضاف جبنة الموزاريلا مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس مع بعضها ويتماسك الخليط.
6- يرفع خليط السبانخ عن النار، ويُشكل على شكل كرات وتوضع في طبق التقديم، وتكون جاهزة للتقديم مع أصابع الكباب المشوي.
طريقة عمل كباب مشوي بالسبانخ
مقادير طريقة كباب مشوي بالسبانخ
ربع كيلو من اللحم المفروم ناعمًا
ملعقة صغيرة من الملح
5 فصوص من الثوم المفروم ناعمًا
نصف رأس من البصل المفروم ناعمًا
ملعقة صغيرة من الكمون
6 أعواد من البقدونس الأخضر
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
كوبان من السبانخ
طريقة عمل كباب مشوي بالسبانخ
1- تغسل السبانخ وتفرم فرمًا ناعمًا وتوضع في وعاء كبير.
2- تضاف اللحمة والملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والبقدونس مع التقليب حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
3- يشكل الخليط على شكل أصابع طولية وتوضع في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة.
4- يحمى الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية.
5- توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر وتقدم.
طريقة عمل الكباب المشوي مع الخضار
مقادير طريقة الكباب المشوي مع الخضار
كيلو من الكباب
نصف كيلو من الفلفل الأخضر المقطع لمكعبات
نصف كيلو من البصل المقطع لمكعبات
علبة مشروم
علبة طماطم شيري
فلفل أسود حسب الرغبة
خبز عربي حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
بقدونس للتزيين
طريقة عمل كباب مشوي مع الخضار
1- تُوضع قطعة من اللحم في سيخ الشواء، ثم قطعة من البصل، ثم قطعة من الفلفل الأخضر، ثم قطعة طماطم، ثم حبة من المشروم، وتُكرر العملية إلى الانتهاء من الكمية.
2- تُوضع الأسياخ على الفحم ، ثم تُقلب الأسياخ بين حين لآخر، حتى تنضج اللحمة مع الخضار.
3- تُوضع الأسياخ في طبق، ثم تُرش بالقليل من البقدونس المفروم، ثم يُغطى الطبق برغيف من الخبز العربي، ويُقدم الكباب المشوي مع الخضار.
كباب مع السبانخ 
