يعتبر البرغل من أهم الحبوب الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، فهو يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة للجسم، علاوة على إمكانية طهيه وتحضيره باكثر من طريقة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل كرات البرغل على الطريقة التركية في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل كرات البرغل على الطريقة التركية
4 حبات بطاطا.
200 جرام برغل.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2 بصل أخضر مقطع.
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
1 ملعقة كبيرة نعناع مفروم.
1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف.
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
طريقة عمل كرات البرغل على الطريقة التركية
1- نقشر البطاطا أولاً، ثم نغسلها جيداً بالماء.
2- نحضر قدر متوسط الحجم على النار ونضع فيه كمية وفيرة من الماء، وننتظر حتى يغلي، ثم نضع فيه البطاطا، بحيث يغطي الماء المغلي البطاطا بالكامل.
3- نتبل البطاطا بالملح ونتركها على النار لمدة 10 دقائق، حتى تنضج وتصبح طرية.
4- نحضر مقلاة عميقة على النار ونضع فيه 500 ملل من الماء المملح ونتركه يغلي.
5- نضيف البرغل إلى المقلاة ونتركه ينضج على نار هادئة، ونحكم غلق المقلاة جيداً، حتى يمتص البرغل كل الماء، ثم نرفع المقلاة عن النار ونضعها جانباً.
6- نحضر إناء متوسط الحجم ونضع فيه البصل وزيت الزيتون، ونقلب البصل جيداً، حتى يذبل ويأخذ اللون الذهبي، ثم نرفعه عن النار.
7- نقلي البقدونس و النعناع في نفس المقلاة السابقة مع أهمية وضع رشة رقائق الفلفل الأحمر الحار على تلك المكونات.
8- نتبل الخليط ونرفعه عن النار بعد أن تمتزج كافة مكوناته معا.
9- نجفف البطاطا المسلوقة ونهرسها جيداً، مع إضافة بعض الماء عند الحاجة.
10- عندما تصبح جميع المكونات جاهزة، نخلطها وعاء واحد.
11- نعجن كافة المكونات، ثم نشكلهم على هيئة كرات بين راحتي اليد.
12- تقدم كرات البرغل على الطريقة التركية ساخنة أو باردة بألف هنا.
فوائد البرغل الصحية
فوائد البرغل لمرضى السكر
يودي تناول البرغل إلى زيادة قدرة الجسم على التحكم بمستويات السكر في الدم، مما يقلل من إفراز الإنسولين، حيث كشفت بعض الدراسات أن السبب في ذلك يرجع إلى إحتواء تلك الحبوب الكاملة على الألياف والعديد من المركبات النباتية الأخرى.
فوائد البرغل للحماية من أمراض القلب
أوضحت العديد من الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون الحبوب الكاملة مثل البرغل، يكونون قادرين على الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، حيث تُعتبر تلك الحبوب من أهم المصادر التي تحتوي على مضادات الأكسدة مثل المعادن والمركبات الفينولية، كما أنها تضم الكثير من الألياف التي تعمل جاهدة في التخفيف من الالتهابات ومستويات الكوليسترول المرتفعة في جسم الإنسان.
فوائد البرغل للرجيم
يساهم البرغل في إنقاص الوزن بشكل كبير، حيث أن الألياف المتواجدة بداخله تقلل من امتصاص الطاقة الموجودة في الغذاء، وبالتالي تقلل من الوزن الزائد.
فوائد البرغل للجهاز المناعي
يعمل البرغل على تحسين الجهاز المناعي لجسم الإنسان، بالإضافة إلى خفض معدلات التوتر، علاوة على تحسين صحة القناة الهضمية، والقولون، والقلب، والكبد.
نصائح هامة عند تقديم كرات البرغل على الطريقة التركية
- يمكننا تناول تلك الوصفة الشهية مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المشوية.
- يمكننا تناول كرات البرغل من كفتة الأرز أو كفتة فول الصويا.
- يمكننا تناول المشروبات الغازية والعصائر الطازجة بجانب تلك الوصفة اللذيذة.
- يمكننا تناول كرات البرغل على الطريقة التركية مع السلطة الخضراء الصحية التي تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الهامة والمفيدة لجسم الإنسان.
