الكفتة من الأكلات الشهية المحببة لدى فئة كبيرة من الأفراد خاصةً فئة صغار السن، حيث يعشق الكثير تلك الأكلة اللذيذة التي تزين المحلات والمطاعم الخارجية، ونظراً لارتفاع أسعارها في الخارج، تعمل ربات البيوت على صنع وتحضير تلك الوصفة في المنزل، لذلك يقدم Food Today طريقة عمل كرات الكفتة بصوص الحمص على طريقة الشيف سالي فؤاد.
أولاً: طريقة عمل كرات الكفتة بصوص الحمص على طريقة سالي فؤاد
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير طريقة عمل كرات الكفتة على طريقة سالي فؤاد
1/2 كيلو لحمة مفرومة.
1 بيضة.
بهارات لحمة.
ملح وفلفل أسود.
بصلة مفرومة.
بقسماط حسب الرغبة.
زيت للتسوية.
مقادير طريقة عمل صوص الحمص على طريقة سالي فؤاد
2 علبة حمص.
2 معلقة كبيرة خل أبيض.
1 معلقة كبيرة عصير ليمون.
1 معلقة كبيرة عسل أبيض.
2 معلقة ثوم مفروم.
2 كوب طحينة.
ماء حسب الاحتياج.
طريقة عمل كرات الكفتة بصوص الحمص على طريقة سالي فؤاد
1- نحضر إناء عميق ونخلط فيه جميع مكونات الكفتة.
2- نشكل الخليط على هيئة كرات دائرية.
3- نحضر طاسة علي النار ونضع فيها معلقتين من الزيت، ثم نضع كرات الكفتة ونقوم بتسويتها جيداً، وعندما تنضج، نقلبها على الجانب الآخر.
4- لتحضير صوص الحمص، نحضر إناء على النار ونضع فيه جميع مكونات الحمص، ثم نضيف الماء، حتى ينضج الصوص.
5- نضع كرات الكفتة في طبق التقديم، ثم نسكب فوقهم صوص الحمص.
6- تقدم كرات الكفتة بصوص الحمص ساخنة بألف هنا.
ثانياً: طريقة عمل كفتة الدجاج
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة الدجاج
نصف كيلو فراخ مخلية ومفرومة.
2 فص ثوم.
2 بصلة مقشرة.
بقدونس.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل كفتة الدجاج
1- نعصر البصل بعد تقشيره جيداً، مع ترك الماء على جنب، ثم يخلط البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض.
2- نعجن الكفته جيداً كي تتماسك كافة المكونات، وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون صلبة خلال عملية الشوي.
3- نصبع الكفته سواء على الأسياخ أو على اﻵيد بماء البصل الذى حفظناه على جنب من أجل أن تعطى مذاق ولون خاص أثناء الأكل.
4- نقوم بعملية التسوية على الفحم أو على الجريلة أو فى الطاسة.
5- تقدم كفتة الدجاج مع العيش السخن الطازج أو يتم تقديمها مع الأرز البسمتي اللذيذ أو الأرز الأبيض الشهي، بجانب السلطة الخضراء الصحية وسلطة الطحينة.
ثالثاً: طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا
نصف كيلوجرام لحمة مفرومة.
1 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب جبن موتزاريلا.
6 ملعقة صغيرة بقسماط.
ربع كوب دقيق.
طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا
1- نحضر وعاء متوسط الحجم ونخلط فيه اللحم مع الجبن والبصل والثوم والتوابل اللازمة بالإضافة إلى الملح.
2- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والبقسماط ونخلطهم معا.
3- نشكل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
4- نغطي كرات اللحم بالبيض ثم نضيف خليط الدقيق والبقسماط.
5- نضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- نسخن مقلاة على النار ونضع فيها الزيت، ثم نضيف كرات اللحم وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها على الوجه الآخر.
7- نضع الكفتة في أطباق التقديم الخاصة.
8- تقدم كفتة اللحمة بالجبنة الموتزاريلا ساخنة بألف هنا.
9- يمكننا إضافة أوراق البقدونس والجرجير على سطح طبق الكفتة.
