من منا لم يشاهد فيديوهات الشيف عمرو حلمي صاحب الابتكارات المميزة، والحركات والتكات، وقدم عمرو مؤخرا على صفحته طريقة عمل الكريم كراميل بالعسل الأسود، واستخدم العسل بديل الكراميل، وكانت النتيجة مبهرة.
مدة التحضير: نصف ساعة
تكفي 5 أشخاص
مقادير طريقة عمل كريم كراميل بالعسل الأسود
- كوب من العسل الأسود
- خمس بيضات كاملة
- خمسة صفار بيض
- لتر من الحليب
- كوب سكر
طريقة عمل كريم كراميل بالعسل الأسود للشيف عمرو حلمي
- في البداية نقوم بوضع العسل الأسود على النار حتى نحصل على قوام كراميل وبعدها نصب العسل في أوعية.
- في بولة عميقة نضف اللبن مع السكر على النار، ونتأكد من أن السكر ذاب في اللبن لكن دون أن يغلي ونتركه بعيدا ليبرد.
- في وعاء آخر ندمج البيض ونقلبه جيدا، ونضع نصف كوب سكر مع ملعقة فانيليا وندمج المكونات.
- نضيف اللبن الذي تم تبريده على مزيج البيض، ونقوم بوضعه على العسل الأسود في الأوعية.
- على شبكة الفرن نرص الكريم كراميل، ونشعل النيرا نلمدة نصف ساعة.
- بعد خروج الكريم كراميل من الفرن نتركه يهدأ ونرصه في الثلاجة حتى يحصل على قوام متماسك.
نصائح التقديم
- يقدم الكريم كراميل باردا مع وضع قليل من العسل الأسود على الوجه.
ويعتبر العسل الأسود المستخرج من قصب السكر، غذاء شعبي عرفته مصر منذ العصر المملوكي، واشتهرت به محافظات الصعيد لاعتماده على قصب السكر، الذي يحتوي على عناصر متعددة يحتاجها الجسم؛ من فيتامينات ومعادن مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين "ب 6" والسيلينيوم، كما يحتوي على مستويات عالية من مضادات الأكسدة.
فوائد العسل الأسود:
يُعد العسل الأسود واحدًا من أهم مصادر الحديد، إذ تحتوي ملعقة واحدة من العسل الأسود على 20% من احتياج الجسم اليومي من الحديد، ما يساعد في علاج الأنيميا والوقاية منها، كما يحتوي العسل الأسود أيضًا على نسبة مرتفعة من الكالسيوم والمغنيسيوم، وهي من العناصر المهمة للحفاظ على صحة العظام والوقاية من الهشاشة.
طريقة عمل كريم كراميل بالعسل الأسود
