تُعد كفتة الحاتي من الأكلات الشهية التي يفضلها الكثيرون، وتتميز بطعمها المميز ورائحتها الشهية. ويمكن تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة باستخدام مكونات متوفرة، مع تقديمها بجانب الأرز أو الخبز والسلطة.
مكونات كفتة الحاتي
تحتاج الوصفة إلى اللحم المفروم، والبصل، والبقدونس، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، بالإضافة إلى كمية بسيطة من الخبز المطحون أو فتات الخبز للمساعدة في تماسك الخليط.
تحضير خليط الكفتة
يُبشر البصل جيدًا ويُصفى من كمية من مائه، ثم يُخلط اللحم المفروم مع البصل والبقدونس والتوابل. تُعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس وتصبح قابلة للتشكيل.
تشكيل الكفتة وتسويتها
تُشكل الكفتة على هيئة أصابع متساوية، ثم تُرص في صينية أو على الشواية. تُطهى حتى تنضج من الداخل ويصبح سطحها محمرًا، مع تقليبها أثناء التسوية للحصول على لون متجانس.
سر الحصول على كفتة طرية
من أهم خطوات نجاح الكفتة عدم الإفراط في إضافة المكونات الجافة، مع عجن الخليط جيدًا قبل التشكيل. كما يساعد تصفية البصل من السوائل الزائدة على الحفاظ على تماسك الكفتة أثناء التسوية.
طريقة تقديم كفتة الحاتي
يمكن تقديم الكفتة ساخنة مع العيش البلدي والسلطة والطحينة، أو بجانب الأرز والبطاطس، لتصبح وجبة مناسبة للغداء والتجمعات العائلية.
