الكفتة المشوية او كفتة الحاتي من الاكلات الشهية والغنية بالكثير من النكهات، تقدم في العزومات كطبق رئيسي مع السلطات المفضلة، قدمت طريقة عمل كفتة الحاتي الشيف فاطمة ابو حاتي بطريقة بسيطة وطرق مختلفة للتسوية، اليكم طريقة عمل كفتة الحاتي لليف فاطمة ابو حاتي.
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 6 ل 8 اشخاص
مقادير كفتة الحاتي لـ فاطمة ابو حاتي:
1 كيلو لحمة مفرومة
¼ كيلو لية مفرومة
2 بصل مفروم
¼ كوب برغل ناعم
1 ملعقة صغيرة سكر
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل كفتة الحاتي لـ فاطمة ابو حاتي:
- توضع اللحمة في بولة ويضاف لها البصل واللية.
- يضاف البرغل والسكر والبيكنج بودر.
يضاف ملح وفلفل اسود.
- تقلب المكونات حتى تمتزج جيدا.
- تشكل الكفتة باستخدام السيخ وترص في طبق.
- تسخن شواية كهربائية وترش بالزيت ثم توضع الكفتة تشوى من الجانبين وترفع.
نصائح تقديم كفتة الحاتي لـ فاطمة ابو حاتي:
- يستخدم نوع لحم 20% دهون.
- يفضل استخدام منديل الضاني في الطرب لانه يعطي نكهة اقوي
- يمكن تسوية الكفتة في الفرن على درجة حرارة 200.
- تقدم الكفتة ساخنة مع سلطة الطحينة المميزة في العزومات.
- تقدم مع السلطة البلدي والعيش البلدي او الشامي.
مقادير سلطة الطحينة المميزة لـ فاطمة ابو حاتي:
1 كوب طحينة
1 كوب زبادي
1 رغيف عيش شامي
1 كوب ماء
¼ كوب زيت
¼ كوب خل
¼ عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
طريقة عمل سلطة الطحينة المميزة لـ فاطمة ابو حاتي:-
- يوضع العيش الشامي في بولة وينقع في كوب ماء دافئ.
- يوضع الثوم المفروم والخل والزيت مع عصير الليمون في الكبة.
- يصفى العيش من الماء ويوضع في الكبة.
- تفرم المكونات جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.
- تضاف الطحينة والماء وتضرب جيدا حتى تمتزج المكونات.
- تضاف التوابل وتضرب حتى يصبح القوام كريمي.
نصائح تقديم سلطة الطحينة المميزة لـ فاطمة ابو حاتي:
- تقدم الطحينة مع الكفتة المشوية والمشاوي بصفة عامة.
- تقدم مع الشاورما اللحم في السندوتشات.
- تقدم مع الفول والطعمية.
