تعد كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا من أكثر الأكلات المنتشرة في المطاعم والمحلات الخارجية، نظراً لمذاقها الرائع اللذيذ، بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة المتمثلة في اللحوم التي تدخل في إعدادها وصنعها، ونظراً لارتفاع أسعار تلك الأطعمة في الخارج، تعمل العديد من ربات البيوت على إعداد تلك الوصفات الصحية في المنزل، لذا يقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة الشهية.
أولاً: طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
مدة التحضير: 40 دقق
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
نصف كيلوجرام لحمة مفرومة.
1 حبة بصل مفروم.
1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
1 كوب جبن موتزريلا.
6 ملعقة صغيرة بقسماط.
ربع كوب دقيق.
طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
1- نحضر وعاء متوسط الحجم ونخلط فيه اللحم مع الجبن والبصل والثوم والتوابل اللازمة بالإضافة إلى الملح.
2- نحضر وعاء آخر ونضع فيه الدقيق والبقسماط ونخلطهم معا.
3- نشكل اللحم على هيئة كرات متوسطة الحجم.
4- نغطي كرات اللحم بالبيض ثم نضيف خليط الدقيق والبقسماط.
5- نضع كرات اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
6- نسخن مقلاة على النار ونضع فيها الزيت، ثم نضيف كرات اللحم وعندما تأخذ اللون الذهبي نقلبها على الوجه الآخر.
7- نضع الكفتة في أطباق التقديم الخاصة.
8- تقدم كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا ساخنة بألف هنا.
9- يمكننا إضافة أوراق البقدونس والجرجير على سطح طبق الكفتة.
ثانياً: طريقة عمل كفتة الأرز بالنعناع
مدة التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مقادير طريق كفتة الأرز بالنعناع
1 كيلو لحمة جملي أو عجالي حمراء خالية من الدهون.
600 جرام من الأرز.
حزمتان كزبرة.
حزمة بقدونس.
حزمة شبت.
3 قرون فلفل رومي.
فلفل حار (حسب الرغبة).
2 عود نعناع أخضر.
7 فصوص ثوم.
1 بصلة متوسطة مقطعة مكعبات.
توابل مختلفة من الملح والفلفل الأسود والكمون.
طريقة عمل كفتة الأرز بالنعناع
1- نحضر طبق ونضع فيه كافة المكونات المذكورة سابقاً، ثم نقوم بفرمها سواء عند الجزار أو عن طريق استخدام الكبة التي تتواجد في المنزل.
2- نشكل أصابع الكفتة سواء بشكل طولي أو دائري، ثم نحضر طاسة ونضع فيها زيت غزير ونجعله يغلي، ثم نضع فيه الكفتة، حتى تتحمر وتأخذ اللون البني.
3- نضع الكفتة ف الصلصة المسبكة ونتركها تغلي من جديد على النار.
4- نسكب أوراق النعناع الطازجة على سطح كفتة الأرز.
5- يمكننا تناول كفتة الأرز بالنعناع مع كافة أنواع اللحوم والدواجن، أو تناولها محمرة في الزيت من دون الصلصة.
6- تقدم تلك الوصفة الشهية ساخنة بألف هنا.
ثالثاً: طريقة عمل كفتة الدجاج
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مقادير طريقة عمل كفتة الدجاج
نصف كيلو فراخ مخلية ومفرومة.
2 فص ثوم.
2 بصلة مقشرة.
بقدونس.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.
طريقة عمل كفتة الدجاج
1- نعصر البصل بعد تقشيره جيداً، مع ترك الماء على جنب، ثم يخلط البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض.
2- نعجن الكفته جيداً كي تتماسك كافة المكونات، وبعد ذلك ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تكون صلبة خلال عملية الشوي.
3- نصبع الكفته سواء على الأسياخ أو على اﻵيد بماء البصل الذى حفظناه على جنب من أجل أن تعطى مذاق ولون خاص أثناء الأكل.
4- نقوم بعملية التسوية على الفحم أو على الجريلة أو فى الطاسة.
5- تقدم كفتة الدجاج مع العيش السخن الطازج أو يتم تقديمها مع الأرز البسمتي اللذيذ أو الأرز الأبيض الشهي، بجانب السلطة الخضراء الصحية وسلطة الطحينة.
طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
طريقة عمل كفتة اللحمة بالجبنة الموتزيريلا
