تعد وصفة الكفتة مع صلصة الكوسة من الوصفات العمانية الشهيرة، وهى وصفة سهلة وسريعة التحضير، فضلًا عن توافر مكوناتها في كل منزل، وسنقدم لكم طريقة عمالها خطوة بخطوة.
مدة التحضير: 20 دقيقة.
تكفى:5-4 أفراد.
مقادير طريقة عمل كفتة اللحم مع صلصة الكوسة
- 500 جرام لحم مفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة
- حبة بصل صغيرة مفرومة
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- ملعقة من الملح
- ملعقة من الفلفل الاسمر حسب الرغبة
مقادير تحضير صلصة الكوسة
- 3 حبات من الكوسة
- 6 فصوص من الثوم المهروس
- ثلث كوب زيت من الزيتون
- 350 جرام من البندورة المفرومة
- حبة من الفلفل المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
- 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملعقة صغيرة خل
- رشة من الملح
- رشة من الفلفل حسب الرغبة
طريقة عمل كفتة لحم مع صلصة الكوسة
- نمزج اللحم المفروم مع الكزبرة و البقدونس و البصل و الكمون و القرفة و الملح و الفلفل ثم نخلطهم جيدا حتى تتجانس
- نشكل المزيج كلة على شكل أصابع الكفتة، ثم ندخلها الثلاجة حتى تتماسك مع بعضها.
طريقة تحضير الصلصة
- نقطع الكوسا إلى مكعبات صغيرة، نقلها في الزيت مع الثوم حتى يصبح لون كل منهما بني.
- نضيف الفلفل و البقدونس و الكزبرة و الطماطم المفرومة و الخل .
- نترك الصلصة على النار حتى تتجانس هذه المكونات مع بعضها البعض لمدة 10 دقائق بدون أن نغطيها.
- نسخن الشواية ونشوي الكفتة عليها لمدة 10 دقائق تقريبا على كل الجهات حتى تنضج كاملة.
- نضع الصلصة في طبق التقديم وفوقها أصابع الكفتة، وستصبح كفتة لحم مع صلصة الكوسا جاهزة للتقديم، بألف هنا وصحة.
فوائد الكوسة
- تحتوي الكوسا على نسبة عالية من البوتاسيوم، وتحتوي كل كوب من الكوسا المقطع على ما يقارب 295 مللي جرام من البوتاسيوم، مما يعادل 8% من الحصة اليومية الموصي بها من البوتاسيوم.
- يساعد البوتاسيوم على السيطرة على ضغط الدم في الجسم، لأنه يعمل على تعطيل تأثير الملح والصوديوم اللذان يعملان على رفع ضغط الدم
- تعمل على دعم عمليات الأيض في الجسم وتحسينها، وتحسين الصحة العقلية والنفسية، ومنع التعب والإرهاق.
