طريقة عمل كفتة فول الصويا بالزعفران والرومان من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي

تعتبر الكفتة بكافة أنواعها من أكثر الأكلات والوصفات التي يعشقها الكثير من الأفراد، حيث تتمتع تلك الوصفة الشهية بشعبية جارفة بين مختلف الأعمار السنية، حيث يعشقها كثير من الكبار والصغار، بسبب مذاقها الرائع الجميل، وفوائدها الصحية الكثيرة التي لا تحصى ولا تعد.

تعد كفتة فول الصويا بالزعفران والرومان من ألذ الوجبات التي يمكن للأمهات صنعها في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%، لذا يقدم Food Today طريقة عمل تلك الوصفة الساحرة من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي.

أولاً: طريقة عمل كفتة فول الصويا بالزعفران والرومان من مطبخ الشيف فاطمة أبو حاتي

مدة التحضير: 120 دقيقة 
تكفي: 3 أفراد 

مكونات طريقة عمل كفتة فول الصويا بالزعفران والرومان 

نصف كيلوجرام فول الصويا.
نصف كيلوجرام لحم مفروم ناعم.
1 حبة بصل مفروم ناعم.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
زعفران مطحون.
حبات رومان.
1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.

طريقة عمل كفتة فول الصويا بالزعفران والرومان

1- ننقع فول الصويا في الماء الدافئ لمدة ساعة تقريباً، ثم نصفيه من الماء جيداً.
2- نحضر وعاء عميق، ونضع فيه اللحمة المفرومة، ثم نضيف فول الصويا ونخلطهما جيداً.
3- نضيف البهارات والزعفران إلى الكفتة ونخلط من جديد، حتى تتداخل المكونات معاً بشكل جيد.
4- نضع الخليط في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً، حتى يبرد تماماً.
5- نشكل اللحم على هيئة أصابع أو أقراص، ثم نضعها جانباً لمدة 15 دقيقة، حتى ترتاح.
6- ندهن الصينية بكمية قليلة من الزيت، ثم نضع فيها أصابع الكفتة ونتركها في الصينية لمدة 5 دقائق، حتى ترتاح.
7- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ونتركه يحمى.
8- ندخل الصينية الفرن، وننتظر 30 دقيقة، حتى تنضج بشكل نهائي.
9- نخرج الصينية من الفرن، ونضع على سطحها حبات الرومان، ثم تقدم ساخنة مع الأرز الأبيض أو العيش الطازج والسلطة الخضراء بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل كفتة اللحم
مدة التحضير: 30 دقيقة 
تكفي: 5 أفراد 
مكونات طريقة عمل كفتة اللحم

1 كيلو لحمة مفرومة ناعمة مع الدهن.
حبتان من البصل المبشور الناعم.
4 فصوص ثوم مهروس.
1 ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة بيكنج صودا.

طريقة عمل كفتة اللحم

 1- نبشر البصل ثم نصفيه جيداً عن طريق استخدام المصفاه، ثم نضيف البصل المبشور والثوم المهروس إلى اللحم مع وضع كافة أنواع التوابل المشكلة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل.
2- نضع البيكنج صودا على اللحم ثم نقلبها جيداً، حتى يمتص اللحم جميع النكهات ثم نغطيه ونتركه، كي ينضج.
3- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه يحمى جيداً.
4- نشكل اللحم حسب ذوقنا سواء على السيخ أو على شكل أقراص، ثم نضع الكفتة في صينية كبيرة الحجم وندخلها الفرن.
5- تقدم كفتة اللحم ساخنة بألف هنا مع السلطة الخضراء الصحية والعيش السخن الطازج.

ثالثاً: طريقة عمل كفتة الدجاج
مدة التحضير: 45 دقيقة 
تكفي: 3 أفراد 
مكونات طريقة عمل كفتة الدجاج

نصف كيلو دجاج مخلي ومفروم.
فصين ثوم.
بصلتين.
بقدونس.
ملح.
فلفل أبيض.
فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات.

طريقة عمل كفتة الدجاج

1- نعصر البصل بعد تقشيره جيداً، مع أهمية ترك الماء جانباً، ثم نحضر وعاء كبير الحجم ونخلط فيه البصل مع الفراخ والبقدونس والتوابل والملح والفلفل الأبيض.
2- نعجن الكفته جيداً، حتى تتماسك كافة المكونات معاً، ثم ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة، حتى تكون صلبة ومتماسكة خلال عملية الشوي.
3- نصبع الكفته سواء على الأسياخ أو على اﻵيد بماء البصل الذى حفظناه على جنب، لأن هذا الماء يعطي مذاق ولون خاص للأكل.
4- نقوم بعملية التسوية على الفحم أو على الجريل أو فى الطاسة.
5- تقدم كفتة الدجاج ساخنة مع الأرز البسمتي اللذيذ وسلطة الطحينة الصحية بألف هنا.


طريقة عمل كفتة فول الصويا بالزعفران والرومان