كيكة السمسم من الحلوى الهشة التي تمتاز
بطعهما الفريد عن باقي أنواع الكيك الأخرى، وننصحك بتجربتها وستنال
إعجابك بالتأكيد، ولذلك نقدم لك طريقة تحضيرها خطوة بخطوة.
طريقة عمل كيكة السمسم
مدة التحضير: 30-40 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير تحضير كيكة السمسم
سمسم.
3 بيضات.
كوب سكر.
كوب من الزيت النباتي.
كوب من الحليب.
كوبان من الدقيق.
ظرف فانيليا.
ظرف بيكنج بودر.
ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
خطوات تحضير كيكة السمسم الهشة
- في وعاء كبير، نضع البيض والسكر، ونخفقهم
جيدًا باستخدام الخفاقة الكهربائية أو جهاز العجان، ونستمر في التقليب حتى يذوب
السكر تمامًا ويختفي لون بياض البيض.
- نضيف الحليب والزيت للمكونات السابقة،
ونخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج مناسب.
- نضيف السمسم والدقيق والبيكنج بودر والبيكنج
صودا والفانيليا فوق المكونات السابقة مع
مراعاة إضافة الدقيق تدريجيًا حتى لا تكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نحرك المكونات السابقة معًا في اتجاه واحد
لمدة لا تقل عن 10 دقائق حتى نتأكد من اختفاء الدقيق تمامًا وامتزاجه مع باقي
المكونات ونحصل على عجين متماسكة نسبيًا.
- نجهز صينية أو قالب كيك، وندهنه بقطعة من
الزبد أو رشة دقيق مع مراعاة دهن الحواف والأطراف حتى لا يلتصق العجين بالصينية
أثناء وجودها الفرن.
- ننقل العجين للصينية، ونساوي سطحها بملعقة أو
بأيدينا، ثم نرشها بالسمسم.
- ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة
تتراوح ما بين 30-35 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا ونتأكد من نضج العجين بالكامل.
- نخرج كيكة السمسم من الفرن، ونتركها حتى تهدأ
تمامًا، ثم نزينها بحبات السمسم، وبذلك تكون الوصفة جاهزة للتقديم وبألف هنا وصحة.
نصائح لعمل كيكة سمسم ناجحة
- يجب أن ننخل الدقيق جيدًا قبل استخدامه.
- يمكننا أن نتأكد من أن الكيك قد نضج من
خلال وضع خلة أو قطعة خشب في منتصف القالب، فإذا خرجت قطعة الخشب نظيفة أي بقايا
من العجين، فهذا يعني أن الوصفة أصبحت جاهزة لخروجها من الفرن.
- عدم إضافة بيكنج بودر عن الحد المسموح حتى لا
تهبط الكيك.
- إذا لاحظنا عدم تماسك العجين بالشكل الكافي
قبل دخولها الفرن، يمكننا أن نضيف كمية محدودة من الدقيق مع مراعاة عدم زيادة
الدقيق كثيرًا حتى لا تخشن العجين وتفشل الوصفة.
- يجب أن تكون المكونات السائلة كالحليب واللبن
والبيض بدرجة حرارة الغرفة.
كيكة السمسم.
