تعد كيكة المكسرات من أهم الحلوى التي يفضلها الكثير من الأفراد خاصةً الأطفال، حيث يتميز الكيك بطعمه اللذيذ الذي يحبه ويفضله الكثير من الأشخاص، ولكن يجب علينا توخي الحذر في عدم الإفراط في تناوله، حتى لا نصاب بمرض السمنة المفرطة، نتيجة احتواء كيكة المكسرات على كميات كبيرة من السكريات والزيوت المهدرجة، ولذا يقدم Food Today طريقة عمل كيكة المكسرات في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بعيداً عن شراء تلك المأكولات من الخارج بأسعار عالية الثمن.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 5 أفراد
مكونات طريقة عمل كيكة المكسرات
2 كوب دقيق.
1 علبة زبادي.
4 حبات بيض.
1 كوب سكر بودرة.
1 ملعقة صغيرة فانيليا.
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
نصف كوب زيت نباتي.
لوز.
بندق.
فستق.
كاجو.
عين جمل.
طريقة عمل كيكة المكسرات
1- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركه.
2- نحضر صينية كيك مناسبة وندهنها بالزبدة، ثم نضع عليها كمية قليلة من الدقيق، ونتركها جانباً.
3- نحضر الخلاط الكهربائي، ونضع فيه البيض، الفانيليا والسكر، ونضربهم جيداً، حتى تتجانس وتختلط تلك المكونات.
4- نضيف الزبادي إلى الخليط ونخفق من جديد، ثم نضع الزيت بشكل تدريجي، ونستمر في عملية الخفق.
5- نضيف الدقيق تدريجياً إلى الخليط، مع وضع البيكنج باودر ونستمر في الخفق مجدداً، حتى يتجانس المزيج معا.
6- نضيف كافة أنواع المكسرات من الفستق واللوز والبندق والكاجو وعين الجمل إلى خليط الكيك ونقلب تلك المكونات جيداً بواسطة استخدام ملعقة التقليب المناسبة.
7- نسكب خليط الكيك في الصينية وندخلها الفرن لمدة نصف ساعة وننتظر حتى تنضج صينية الكيك.
8- نخرج الصينية من الفرن ونترك الكيك يهدأ قليلاً، ثم نقطعه إلى قطع صغيرة الحجم وننقله في أطباق التقديم الخاصة.
9- نضع كيكة المكسرات في الثلاجة، وننتظر حتى تبرد، ثم يتم تقديمها مع فنجان القهوة الدافئ أو كوب الشاي الساخن.
فوائد المكسرات الصحية التي تدخل في صنع وتحضير الكيك
1- التحكم في نسبة السكر في الدم
تعمل المكسرات على المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامينات وبالتالي فإن تناولها قد يفيد مريض السكر بشكل كبير.
2- صحة العظام
تحتوي المكسرات على العديد من المعادن الهامة لجسم الإنسان مثل الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، حيث أثبتت العديد من الدراسات أن تلك المعادن تعمل على حماية الجسم من هشاشة العظام.
3- محلي طبيعي ممتاز
تعد المكسرات مصدراً هاماً للفركتوز الذي يعد نوعاً طبيعياً للسكر الموجود في الفاكهة، ويمكن الاعتماد عليه كبديلا للسكر البني، حيث أنه يتميز بمذاق حلو يشبه كريم الكراميل، علاوة على أنه لا يسبب مشاكل كبيرة مثلما يفعل السكر في أجسادنا.
4- يعزز الحمل الطبيعي
تعزز المكسرات الحمل الطبيعي، وتخفف من آلام المرأة الحامل ، حيث يؤدي تناول تلك المكسرات إلى تثبيت الحمل وتعزيز اتساع عنق الرحم.
5- تعزيز صحة الدماغ
يعمل تناول المكسرات على تحسين وظائف المخ، حيث أثبتت الدراسات المعملية أن المكسرات مفيدة في تقليل الالتهابات، مثل إنترلوكين 6 (IL-6) ، في الدماغ.
6- تنشيط الذاكرة
تساعد المكسرات على تنشيط الذاكرة والتخلص من حالات الفقدان المؤقت لها.
7- مضادات الأكسدة المقاومة للأمراض
تضم المكسرات عدداً كبيراً من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الإصابة بالأمراض الخطيرة مثل مرض السرطان.
8- غنية بالألياف
تحتوى المكسرات على نسبة كبيرة من الألياف التي تحمي صحتنا العامة، حيث تحتوي حبة المكسرات الواحدة على ما يقرب من سبعة جرامات من الألياف، لذلك فإن وجود المكسرات فى نظامنا الغذائى يعد وسيلة هامة، لزيادة كمية الألياف التي تتناولها بشكل يومي.
9- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
تعمل المكسرات على تعزيز صحة الجهاز الهضمي عن طريق منع حالات الإمساك، وتعزيز حركات الأمعاء المنتظمة عن طريق التخلص من فضلات الطعام.
