تدخل الأمهات في حيرة شديدة عندما تبدأ في تجهيز عزومة في المنزل، حيث تحتار السيدات في اختيار أصناف الطعام، وعادة ما تبحثن على مواقع التواصل الاجتماعي عن الأكلات والوصفات التي يمكن تقديمها في العزايم والمناسبات المختلفة.
يعتبر محشي الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا من أشهر الأكلات التي يفضلها الكثير من الأفراد صغار كانوا أو كبار، حيث يتميز محشي الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا بالمذاق الشهي اللذيذ، بالإضافة إلى فائدته القصوى.
يصنف الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا ضمن أنواع المحاشي، فهو من أشهر أنواع المحاشي التي يحب الجميع تناولها خاصةً السياح، حيث يلقى صدى كبيراً بين كافة البلدان العربية وغير العربية.
لذا يقدم Food today طريقة عمل محشي الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية.
مدة التحضير: 50 دقيقة
يكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل محشي الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا
3 أكواب أرز.
1 كيلو باذنجان.
جبنة موتزريلا.
2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
نصف كوب عصير ليمون.
نصف كيلوجرام طماطم.
3 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 قرن شطة.
زيت نباتي أو سمنة صفراء حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
رشة كمون.
حزمة بقدونس مفروم.
أوراق كزبرة خضراء.
شبت.
2 حبة بصل صغيرة.
3 فصوص ثوم.
ربع كوب زيت.
طريقة عمل محشي الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا
1- يقور الباذنجان عن طريق استخدام المقوار المخصص لذلك.
2- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه البصل والثوم، ثم نضيف السمن أو الزيت النباتي، ونقلب جيدا.
3- عندما يذبل البصل والثوم نضرب الطماطم وقرن الشطة في الخلاط الكهربائي، ثم نضعهم مع البصل والثوم في الوعاء، ثم نضيف صلصلة الطماطم الجاهزة وعصير الليمون ونترك الخليط حتى ينضج ويتماسك.
4- نضيف كافة البهارات والتوابل إلى الخليط.
5- عندما ينضج الخليط، نضيف كمية الأرز المتوافرة لدينا، ثم نضع الكزبرة الناشفة، والكمون والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، ونقلب هذه المكونات جيدا.
6- نترك خلطة الأرز قرابة 15 دقيقة، كي تبرد، ثم نبدأ في حشو الباذنجان.
7- نحشي الباذنجان بخلطة الأرز.
8- نشعل النار على درجة حرارة عالية، ونحضر إناء واسع ونرص فيه الباذنجان ثم نضعه على النار ونضيف المرق.
9- عندما يغلي الباذنجان نهدئ النار ونضع الجبنة الموتزيريلا على سطح محشي الباذنجان.
10- عندما ينضج محشي الباذنجان بالجبنة الموتزيريلا، يتم نقله في أطباق التقديم الخاصة مع الفراخ المحمرة أو اللحمة المشوية.
فوائد الباذنجان
- خفض معدلات الكولسترول
يحتوي الباذنجان على كميات كبيرة من حمض الكلورجينيك، حيث يعد هذا الحمض أحد أهم مضادات الأكسدة القوية التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وبالتالي يعمل على خفض مستويات الكولسترول في الدم، ويعمل أيضا كمضاد للميكروبات والفيروسات وجميع المواد المسرطنة المتواجدة في جسم الإنسان.
- تعزيز صحة القلب والشرايين
يضم الباذنجان العديد من المواد الهامة التي تعزز وتقوي صحة القلب والشرايين، حيث يأتي على رأس تلك المواد الألياف الغذائية، مضادات الأكسدة القوية، البوتاسيوم، فيتامين ج، فيتامين بـ6، حيث تلعب تلك المواد دورًا هامًا في تعزيز عمل القلب والشرايين، بالإضافة إلى الحفاظ على ضغط الدم ومستوياته المنتظمة.
للتخلص من الوزن الزائد
يحتوي الباذنجان على العديد من الألياف التي تعطي إحساسًا بالبشع لفترة طويلة، ما يساعد في خفض الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة في جسم الإنسان.
مفيد للبشرة والشعر
يعمل الباذنجان على نضارة البشرة، حيث يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تحافظ على رطوبة البشرة ونضارتها، كما أنه يحارب التجاعيد وعلامات الشيخوخة المبكرة، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الشعر عن طريق تغذية فروة الرأس.
