تُعتبر المحاشي بكافة أنواعها من أفضل أنواع الأطعمة التي تزين أي سفرة مصرية، حيث تتصدر قائمة العزومات والمناسبات المختلفة، بسبب المذاق الشهي اللذيذ الذي يميز تلك النوعية من الأطعمة.
يُعد محشي الكوسة من أشهر الأكلات التي تفضلها فئة كبيرة من الأفراد سواء الكبار أو الصغار، حيث يتمتع محشي الكوسة بالعديد من الفوائد التي لا تحصى ولا تعد، ويكاد يغفل عنها كثير من الأفراد والجماعات.
يُقدم Food today طريقة عمل محشي الكوسة مع الفراخ المقطعة في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية ومضمونة بنسبة 100%.
طريقة عمل محشي الكوسة بالفراخ المقطعة
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أفراد
مكونات طريقة عمل محشي الكوسة بالفراخ المقطعة
1 كيلو كوسة.
1 فرخة مسلوقة ومقطعة.
2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى جيداً.
2 ملعقة كبيرة بصل بودرة.
2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة.
2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
ربع كوب عصير ليمون.
ربع كيلوجرام طماطم.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 قرن شطة.
زيت نباتي أو سمنة صفراء حسب الرغبة.
ملح.
فلفل أسود.
1 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة.
رشة كمون.
حزمة بقدونس مفروم.
أوراق كزبرة خضراء.
شبت.
1 حبة بصل صغيرة.
ربع كوب زيت.
طريقة عمل محشي الكوسة بالفراخ المقطعة
1- نتبل الفراخ أولًا بالملح والفلفل الأسود وبودرة البصل وبودرة الثوم والهيل المطحون وعصير الليمون ونتركها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
2- نقور الكوسة، ثم نغسلها جيدًا بالماء.
3- نحضر إناء كبير الحجم، لتجهيز خلطة الأرز ونضع فيه البصل مع الزيت النباتي أو السمن، ثم نشوح البصل جيداً حتى يذبل.
4- نحضر الخلاط الكهربائي ونضرب فيه الطماطم مع قرن الشطة، ثم نضيف الصلصة والملح والفلفل الأسود، ونضرب تلك المكونات جيداً، حتى تتجانس.
5- نضيف إلى وعاء البصل كمية الأرز المتوافرة لدينا، ثم نضع الكزبرة الناشفة والكمون والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة الخضراء والشبت، ونقلب تلك المكونات جيداً.
6- نسكب خليط الطماطم على الأرز، مع أهمية تقليبه بشكل جيد ومستمر.
7- نترك خلطة الأرز، حتى تتسبك.
8- نحشي أصابع الكوسة بخلطة الأرز.
9- نخرج الفراخ المتبلة من الثلاجة.
10- نحضر صينية واسعة أو طاجن كبير، ونضع فيه شرائح الطماطم والبصل ثم نضيف له الفراخ المسلوقة والمقطعة.
11- نضع محشي الكوسة فوق الفراخ المقطعة.
12- نضيف الماء أو مرق الدجاج إلى محشي الكوسة ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله الفرن المحمى مسبقاً، ونتركه لمدة نصف ساعة.
13- بمجرد نضوج محشي الكوسة، نخرجه من الفرن.
16- يتم تقديم محشي الكوسة ساخنًا، مع السلطة الخضراء بألف هنا.
نصائح عند تقديم محشي الكوسة بالفراخ المقطعة
- يتم إضافة أوراق النعناع الطازجة إلى محشي الكوسة وهو في الفرن، حيث يعطيه طعم ورائحة جميلة وجذابة.
- يمكننا تناول اللحمة الحمراء مع محشي الكوسة.
- يمكننا تناول الفراخ المحمرة والسلطة الخضراء الصحية مع محشي الكوسة.
- يتم تقديم كافة أنواع المحاشي في مختلف العزايم والمناسبات الخاصة.
فوائد الكوسة الصحية
تساهم في تعزيز صحة الهضم
تحتوي الكوسة على العديد من الألياف القابلة وغير القابلة للذوبان، حيث تعمل تلك الألياف على التخلص من الفضلات وتساعد الطعام المهضوم على الانتقال عبر الأمعاء بسهولة أكبر، مما يقلل من خطر الإمساك.
تعزز النظر
تعمل الكوسة على تحسين الرؤية، نظرًا لإحتوائها على فيتامين (سي) والبيتا كاروتين، وهما عنصران أساسيان، للحفاظ على صحة العين.
تساعد على تخفيف الوزن
تعمل الكوسة على التخلص من الوزن الزائد، حيث تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات التي تشعرنا بالشبع لفترات طويلة، مما يساعدنا على إنقاص الوزن بشكل صحي.
