تعتبر أطباق المخللات من أساسيات السفرة في رمضان وحتى في باقي أوقات العام، وربات البيوت دائما ما تفضلن تحضير المخللات في المنزل ، وخاصة قبل حلول الشهر الفضيل، وتشرع ربات البيوت في تجهيز وتخليل مجموعة من المقبلات وأهمها المخلل، تعالوا نتعرف معا على طريقة عمل مخلل الفلفل في المنزل.
مدة التحضير: 15 دقيقة
يكفي: 10 أفراد
مقادير عمل مخلل الفلفل
1كوب زيت زيتون
1 كيلو فلفل حار مقطع
1 رأس ثوم مفروم طازج
1 ملعقة طعام خشن
1ملعقة طعام كركم
1 ملعقة وسط شمر مجروش
1 ملعقة صغيرة حبة البركة
1 ملعقة صغيرة ملح ليمون
1 ملعقة صغيرة حلبة
حبوب الخردل
1 1/2 كوب خل أبيض
2 ملعقة كبيرة كزبرة محمصة ومطحونة
طريقة عمل مخلل الفلفل الحار
- يشوح الفلفل على النار في مقلاة بها زيت زيتون.
- يضاف له البهارات كلها ويقلب جيدا حتى تتجانس المكونات.
- بعد تشويح الفلفل مع المكونات والبهارات لمدة 10 دقائق يرفع من على النار.
- يترك ليبرد ثم يتم وضعه في برطمانات مغسولة ومعقمة جيدا، ويضاف لها زيت الزيتون على الوجه ويحفظ في الثلاجة لحين الاستخدام في أي وقت.
