مربى الجزر من أفضل أنواع المربى من حيث الطعم والفائدة الصحة، وبخاصة عند تجهيزها بطريقة الشيف حسن بأسلوب بسيط وسهل يغنيك عن شرائها من الخارج، ويتميز الشيف حسن بمهاراته في صناعة الحلويات بمختلف أنواعها، ويمكن عمل المربى بطريقة سهلة وسريعة بمكونات متاحة في كل منزل، وبدون مواد حافظة، وإليكم طريقة عمل مربى الجزر السريعة.
مدة التحضير: 40 دقيقة.
تكفي: 6 أشخاص.
مقادير مربى الجزر السريعة:
1 كيلو جزر.
1 كيلو سكر.
1/2 ملعقة صغيرة ملح ليمون.
طريقة عمل مربى الجزر السريعة:
1- يقشر الجزر ويبشر باستخدام المبشرة.
2- يوضع الجزر في بولة ويضاف له السكر.
3- يوضع الجزر في الثلاجة 3 ساعات.
4- يوضع وعاء جاف على النار، ويضاف الجزر مع السكر في وعاء على نار عالية حتى ينزل عصارة الجزر مع السكر.
5- تترك المكونات على النار حتى تتكثف مع استمرار التقليب.
6- تُرفع المربى من النار ويضاف إليها ملح الليمون.
7- تترك حتى تهدأ من الحرارة.
نصائح تقدم مربى الجزرالسريعة:
- يفضل نقع الجزر مع السكر لاستخراج الماء من الجزر.
- تحضر بولة بها ماء مثلج وفرشة وبمجرد غلي المربى نقوم باستخدام الفرشة بالماء المثلج على حروف الحلة.
- عملية الماء المثلج تمنع تسكير المربى بعد الحفظ.
- يستخدم عصير الليمون كمادة حافظة للمربى.
- يمكن استبدال ملح ليمون بعصير ليمون.
- تحفظ المربى بعد أن تبرد تماما في برطمان محكم الغلق وتوضع في الثلاجة.
فوائد الجزر:
يعزز الجزر مناعة الجسم، كما يساعد في تقوية النظر، حيث يحتوي على فيتامين أ (Vitamin A) الذي يحارب الالتهابات وفيتامين ج (Vitamin C) الذي يساهم في بناء الأجسام المضادة، يساعد في الحفاظ على صحة العين لاحتوائه على مركب بيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين أ الضروري لصحة العيون، يعتبر الجزر مصدرًا جيدًا للبيتا كاروتين وهو صبغة طبيعية يستخدمها الجسم لصنع فيتامين (أ) ويحتوي على كمية جيدة من الألياف.
ويعالج الجزر النيئ مشكلة الإمساك يوميًا، ويساعد الجزر أيضًا في الحفاظ على الكوليسترول الصحي والوقاية من أمراض القلب، بالإضافة إلى النكهة الحلوة، فإن الجزر مليء بالبيتا كاروتين والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، العلاج التقليدي لتحسين البصر، فإن الجزر غني باللوتين والليكوبين اللذين يساعدان في الحفاظ على بصر جيد ورؤية ليلية، وتساعد الكمية العالية من فيتامين (أ) أيضًا على تعزيز البصر الصحي.
