طريقة عمل مربى الفراولة من مطبخ نجلاء الشرشابي

الفراولة من الفواكه التى يمكن تحويلها إلى مربى فى المنزل بسهولة، ولكن من الضرورى حفظها فى الثلاجة حتى لا تفسد مع إضافة بعض مكسبات الطعم أو المواد الحافظة إليها، ولتحضير مربي الفراولة فى المنزل فوائد كبيرة حيث يسمح لمرضي السكر ومتبعى الدايت تناولها دون قلق، ومن الممكن استبدال السكر العادى بسكر دايت.. وتعالوا نتعرف على طريقة عمل مربى الفراولة من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي. 

مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 8 أفراد

 

مقادير مربى الفراولة من مطبخ نجلاء الشرشابي

مربى الفراولة اللذيذة
1 كيلو من الفراولة الطازجة
4 أكواب من السكر
1 عصير ليمونة

طريقة عمل فراولة من مطبخ نجلاء الشرشابي

تحضير مربى الفراولة في المنزل
- فى البداية تغسل الفراولة جيدا مع نزع الرؤوس الخضراء منها.
- إحضار إناء عميق وتوضع فيه الفراولة.
- يوضع عليها كمية السكر على شكل طبقات وتترك لليوم التالى.
- سيلاحظ أن الفراولة قد أخرجت مياهها.
- إخراج الفراولة من الشراب وإضافة السكر المتبقى مع التقليب جيدا.
- توضع الفراولة على نار متوسطة الحرارة مع التقليب المستمر ليثقل القوام.
- يضاف عصير الليمونة مع إزالة الريم الذى يتكون على الوجه كلما يظهر.
- عندما يصبح الشراب ثقيل تضاف الفراولة وتترك حتى تمام الغليان على نار هادئة.
- يتم تقليب المزيج لمدة تتراوح مابين عشرة دقائق إلى خمسة عشرة دقيقة حتى تمام النضج.
- تترك تبرد وتوضع فى برطمانات نظيفة وجافة ومعقمة.
- إغلاق البرطمانات جيدا حتى لا يتسرب الهواء إليها وتفسد.

فوائد مربي الفراولة

- مربي الفراولة غنية بحمض الفوليك الذى يساهم بشكل كبير فى تثبيت الحمل وخاصة فى الشهور الثلاثة الأولى من الحمل.
- تحتوى على نسبة عالية من الألياف الغذائية التى تشعر الشخص بالشبع.
- تعمل على تنظيم عمل الجهاز الهضمى.
- تضم العديد من مضادات الأكسدة التى تساعد فى خفض ضغط الدم
- تحافظ على صحة القلب والشرايين.
- تقاوم الخلايا السرطانية وتقلل من نموها.
- تقلل من احتمالية الإصابة ببعض الأمراض مثل الزهايمر والسكرى من النوع الثانى.
- تساعد أيضا فى مكافحة التوتر والقلق والاكتئاب.
- تساعد مربى الفراولة أيضا فى الشعور بالهدوء والاسترخاء.
- تحتوى على نسبة عالية من فيتامين ج الذى يساعد فى تقوية جهاز المناعة.
- تساعد مربي الفراولة فى الوقاية من نزلات البرد.
- تحتوى على نسبة عالية من الحديد الذى يقلل من احتمالية الإصابة بالأنيميا. 

فوائد الفراولة

للفراولة فوائد كثيرة

تمثلت فوائد الفراولة المحتملة في ما يلي:
- تعزيز الجهاز المناعي

تحتوي الفراولة على نسبة جيدة من فيتامين ج، وهذا الفيتامين قادر على تعزيز وتقوية صحة الجهاز المناعي، كما يعمل على جعل الجهاز الهضمي يمتص الحديد بشكل أفضل، وهذا يحد من الإصابة بفقر الدم الناتج من نقص الحديد.

- دعم عمل الجهاز الهضمي

الفوسفور المتواجد في الفراولة يُساهم في تحسين عملية الهضم، كما أنه يمد الجسم بالطاقة.

- الحد من الإصابة بالسرطان

الفراولة غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تُحارب الجذور الحرة، ومن هذا المنطلق قد يكون للفراولة دور في الحد من الإصابة بمرض السرطان.

- تنظيم مستويات السكر في الدم

من أبرز فوائد الفراولة أنها تُساهم في تنظيم مستويات السكر في الجسم، وذلك يعود إلى احتوائها على الألياف الغذائية والتي تُساهم في الحد من الشعور بالجوع، وبالتالي تناول كميات طعام أقل، ما يُساهم في تنظيم السكر في الدم.

- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية

أحد فوائد الفراولة تعزيز وتحسين صحة القلب والشرايين عمومًا، وتعزى هذه الفائدة المحتملة إلى احتواء الفراولة على كل ما يلي:
- الألياف قد تساعد على خفض مستويات الكولسترول السيئ في الجسم.
- يُعزز البوتاسيوم صحة الأوعية الدموية، ويمنع ارتفاع ضغط الدم، وهذا يؤدي إلى تعزيز صحة القلب.
- نسب معتدلة من حمض الفوليك (Folic acid) تساعد على تحسين صحة القلب.
- مضادات الأكسدة، مثل: الأنثوسيانين (Anthocyanin)، ومضادات الالتهاب، مثل: الفلافونويدات، والتي تساعد في خفض فرص الإصابة بأمراض القلب.

- المساهمة في خفض الوزن

تُعدّ الفراولة جيدة للحميات التي تختص في خفض الوزن، وذلك يعود للسببين الآتيين:
- احتواء الفراولة على الألياف الغذائية التي تحد من الشعور بالجوع وهذا ذُكر سابقًا.
- امتلاك الفراولة القليل من السعرات الحرارية، إذ إن كل 100 غرام من الفراولة الطازجة يحتوي على 32 سعرة حرارية فقط.

- امتداد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية

الفراولة مصدر جيد لفيتامين ك، والمنجنيز، وحمض الفوليك، والبوتاسيوم، وفيتامينات المجموعة ب، والنحاس، والمغنيسيوم، والأوميجا 3، وهذه عناصر جميعها هامة لصحة الجسم.

أضرار الفراولة

رغم فوائد الفراولة إلا أنها قد تُسبب بعض الأضرار المحتملة للبعض، ومن أبرز هذه الأضرار الآتي:

- الحساسية

- بالنسبة للأشخاص الحساسين فيُمكن للفراولة أن تُسبب الحساسية الشديدة لهم.
- أعراض نوبة الحساسية تشمل: تورم، واحمرار في الفم والشفتين واللسان، والأكزيما، والطفح الجلدي، والصداع، وسيلان الأنف وحكة في العينين.
- إذا كان هناك شك في وجود الحساسية، فيوصى بتجنب تناول هذه الفاكهة.

- إبطاء تخثر الدم

تناول كميات كبيرة من الفراولة قد يؤدي إلى إبطاء تخثر الدم عند الإصابة بالجروح، وهذا بسبب قدرة الفراولة على زيادة سيولة الدم.

- اضطرابات في الجهاز الهضمي

يُمكن أن تُسبب الفراولة المغص المعوي للبعض، كما أنها قد تكون السبب الرئيسي للإسهال، وهذا يحدث في حال تناول كميات كبيرة منها.