طريقة عمل مسقعة بالبشاميل مع الأرز بالشعيرية

المسقعة من أشهى الوصفات التي تميز المطبخ المصري ويقبل على تناولها عدد كبير من الأشخاص حيث تتميز بنكهة لذيذة لا تقاوم بالإضافة إلى فوائدها المتعددة وذلك لاحتوائها على أنواع مختلفة من الخضروات، وفي السطور التالية يقدم لكم Food today طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل في المنزل بخطوات سهلة وسريعة في التحضير.

مقادير مسقعة الباذنجان بالبشاميل

بطاطس شرائح مقلية
باذنجان شرائح مقلية
فلفل أخضر شرائح مقلي
2 فص ثوم مفروم
ربع كيلو لحم مفروم
بصل مقطع مكعبات صغيرة
ملح وفلفل أسود وثوم بودر وبصل بودر
عصير طماطم
طماطم شرائح رفيعة
فلفل أخضر مكعبات صغيرة
ملعقة كبيرة صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة زيت
جبنة موتزاريلا مبشورة أو جبنة رومي مبشورة

طريقة عمل حشو اللحم المفروم بصوص الطماطم

1- شوحي فصين ثوم مفروم في الزيت ثم أضيفي فلفل أخضر مكعبات
2- أضيفي اللحم المفروم والبصل المكعبات والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة
3- أضيفي عصير الطماطم وملعقة صلصة طماطم واتركيهم على النار قليلا ثم أغلقي النار وقومي بتحضير صوص البشاميل.

مقادير صوص البشاميل

كوب حليب
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
ملح
فلفل أسود
مكعب مرقة دجاج "اختياري"
ملعقة كبيرة زبدة 

طريقة عمل صوص البشاميل "الصوص الأبيض"

1- ضعي الزبدة في إناء على النار ثم أضيفي الدقيق الأبيض.
2- ضعي الحليب والملح والفلفل الأسود ومكعب مرقة الدجاج.
3- اتركي صوص البشاميل على نار هادئة حتى يصل لقوام مناسب ثم أغلقي النار.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان بالبشاميل

1- ادهني القالب أو الصينية بصوص البشاميل.
2- ضعي شرائح الباذنجان ثم شرائح البطاطس والفلفل الأخضر.
3- ضعي طبقة من صوص البشاميل وطبقة من اللحم المفروم.
4- كرري نفس الخطوات حتى تنتهي الكمية.
5- ضعي على الوجه ملعقة سمن أو زيت ورشة فلفل أسود.
6- ادخلي قالب مسقعة البشاميل فرن ساخن لمدة نصف ساعة ثم اخرجيه وضعي موتزريلا مبشورة وشرائح طماطم على الوجه.
7- ادخلي القالب في الفرن مرة أخرى حتى تذوب الجبنة ويأخذ لونا مناسبا.
8- قدمي مسقعة الباذنجان بالبشاميل ساخنة مع الأرز المعمر أو أرز بالشعيرية وبالهناء والشفاء.

◄ الأرز بالشعيرية

الأرز بالشعيرية من الأطباق الجانبية ويتميز بمذاق شهي ولذيذ، وهي من الوصفات التي يمكن تقديمها بجانب العديد من الأصناف مثل الملوخية الخضراء، المسقعة، البامية وغيرهم، ونقدم لكم في السطور التالية طريقة بسيطة لعمل الأرز بالشعيرية.

مقادير الأرز بالشعيرية

2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
كوب شعيرية
ملح حسب الرغبة
2 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة سمن

طريقة عمل الأرز بالشعيرية

1- حمري الشعيرية مع السمن حتى يصبح لونها ذهبيا.
2- أضيفي الأرز والملح وشوحيه قليلا.
3 - أضيفي الماء وغطي الأرز واتركيه حتى الغليان.
4- خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.
5- قدميه ساخنا وبالهناء والشفاء.