المشبك من الحلويات التي تشتهر بها مصر وبخاصة
مدينة دمياط المعروفة بطريقتها الفريدة المختلفة عن باقي الأماكن الأخرى، ولذك
نقدم لك طريقة تحضير المشبك بالسميد في المنزل خطوة بخطوة وكأنك ذهبت لشرائه من
دمياط نفسها.
طريقة عمل مشبك بالسميد
مدة التحضير: 30 دقيقة.
تكفي: 6-8 أشخاص.
مقادير تحضير مشبك السميد
كوب من السميد الخشن.
كوب من السميد الناعم.
كوب من الدقيق.
كوب من الماء.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
نصف كوب من الزيت.
لتحضير الشربات
ملعقتان من السكر.
كوب ونصف من الماء.
ماء زهر.
خطوات تحضير مشبك بالسميد
- في وعاء عميق، نضع السميد الخشن والناعم،
ونقلبهم جيدًا.
- نضيف اللبن والسكر للخليط السابق، ونستمر في
التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
- نضع الدقيق والبيكنج بودر مع مراعاة إضافة
الدقيق تدريجيًا حتى لا يتكتل العجين وتفشل الوصفة.
- نخلط المكونات السابقة معًا حتى نحصل على
قوام كريمي سميك.
- نجهز الشربات عن طريق وضع وعاء كبير على
النار، ثم نضيف إليه السكر ونقلبهم لمدة 10 دقائق، ثم نضيف ماء الزهر ونقلبهم مرة
أخرى حتى تتجانس المكونات، ثم نهدأ درجة حرارة النار ونتركه لمدة 10 دقائق أخرى
ونطفيء النار عليه.
- نضع المزيج السابق في كيس الحلواني.
- في مقلاة كبيرة، نضع كمية مناسبة من زيت
القلي ونشغل النار عليه حتى يسخن، ثم نشكل العجين باستخدام كيس الحلواني ونبدأ
في تشكيل دوائر متعاكسة حتى نحصل على شكل المشبك.
- نضع المشبك في مقلاة الزيت، ونقلبه يمينًا ويسارًا
حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- نصفي المشبك من الزيت، ثم نضيف إليه الشربات
(القطر) ونتركه ليهدأ تمامًا، ثم سيصبح المشبك جاهزًا للتقديم وبألف هنا وصحة.
نصائح تقديم مشبك السميد
- يمكن أن نقدم المشبك مع العصائر الطازجة أو
المشروبات الغازية أو المشروب المحبب لك.
- عدم زيادة البيكنج بودر عن الحد المسموح حتى
لا يعطي مفعول عكسي وتهبط العجين.
- يمكن استبدال كيس الحلواني بكيس نايلون.
- يجب أن ننخل الدقيق جيدًا قبل استخدامه حتى
نحصل على النتيجة المطلوبة.
- يجب أن تكون المكونات السائلة كاللبن والزيت
الزبدة والبيض بدرجة حرارة الغرفة.
حلوى المشبك.
مشبك بالسميد.
