مكرونة البشاميل من الوجبات المحببة للكبار والصغار، وتلقى قبولًا داخل المنازل المصرية والعربية، كما تشهد مواقع الانترنت بحثا متزايدًا حول طرق عمل مكرونة البشاميل بشكل صحيح، تمهيدًا لتقديمها في وجبة الغداء، باعتبارها من الوجبات السريعة، ويقدم لكم Food Today، طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بأسلوب الشيف فاطمة أبوحاتي، والتي يمكن تحضيرها في دقائق بسيطة.
مقادير مكرونة البشاميل للشيف فاطمة أبوحاتي
- مكرونة قلم
- كيلو لبن
- 4 مثلثات جبنة كيري
- كوب كريمة طهي
- 5 معلقة كبيرة من الدقيق
- 3 معلقة كبيرة من الزبدة
- 2 معلقة كبيرة قشطة
- ملح
- فلفل
- رشة جوزة الطيب
- كيلو لحمة مفرومة
- نصف كيلو بصل مفروم
- رشة قرفة
- رشة سكر
- كوب عصير طماطم
طريقة عمل مكرونة البشاميل للشيف فاطمة أبوحاتي
- لعمل اللحمة أولًا، نضع الزبدة واللحمة معًا، حتى يتغير لون اللحمة ونضيف الملح والبهارات والقرفة والفلفل، ونضع عليها الطماطم تركها تغلي بالنار.
- ولعمل البشاميل، نقوم بوضع الزبدة والدقيق، حتى يصبح الدقيق باللون الأبيض مع التقليب المستمر، ونقوم بوضع اللبن البارد مع التقليب حتى لا يحدث تكتلات.
- بعدها نضع الجبنة والملح ونضيف عليهما الفلفل ورشة جوزة الطيب، وذلك مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميكا، ونقوم بوضع الكريمة مع تقليبهم جيدا حتى يصبح الصوص ناعمًا.
- بوضع البشاميل في أسفل الوعاء ونضع نصف كمية المكرونة المكرونة، ويليها اللحمة المفرومة، وعليها طبقة أخرى من المكرونة المتبقية، ويعقبها باقي كمية البشاميل.
- توزيع القشطة على المكرونة والبشاميل، وأخيرا نقوم بإدخالها فرنًا ساخنًا على درجة 200 مئوية.
