يُعتبر الممبار من الاكلات الشعبية التي يعشقها المصريون خاصة في الاحتفالات والمناسبات والاعياد الخاصة مثل العيد الصغير وعيد الأضحى المبارك، وتسعى كافة الأمهات في تزيين البيت بأحدث الاكلات التي يعشقها جميع أفراد من المنزل.
يُعد الممبار واحدًا من أهم الأطعمة التي تتواجد على السفرة المصرية خاصة في الأعياد لما له من مذاق لذيذ يجعل كافة أفراد الأسرة ملتفة حوله، حيث تفضل الأمهات شرائه بأنفسهم وصنعه في المنزل.
من المتعارف عليه أن الأعياد المصرية تتميز بالطعام والشراب والعزومات، حيث تفضل معظم الأسر المصرية زيارة أقاربهم والجلوس معهم، علاوة على تناول بعض الأطعمة في منزلهم، لذا ينبغي علينا أن نكن على الموعد مع تجهيز سفرة كبيرة تضم كميات وفيرة من الطعام.
الممبار ما هو إلا أرز فقط يتم حشو الأصابع به، علاوة على أن ذلك الأرز ينبغي أن يكن مطعم بالصلصة اللازمة التي تعطي الممبار طعم ومذاق شهي للغاية يعشقه الكبا والصغار، على الرغم من صعوبة عمله وتحضيره.
يعد الممبار من الاكلات التي يفضل المصريون تناولها في الاعياد لما له من مذاق خاص وطعم ساحر، فهو من الوصفات التي تسعى العديد من الأمهات في صنعها في البيت بمكونات سهلة وبسيطة، لذا يقدم Food Today طريقة عمل الممبار في المنزل بعيدًا عن المواد الحافظة التي تتواجد في الاطعمة الخارجية.
مدة التحضير: 50 دقيقة
تكفي: 6 أفراد
مكونات طريقة عمل الممبار
كيلو ممبار مغسول جيداً.
كيلو ونصف طماطم.
2 ملعقة كبيرة من الصلصة الجاهزة .
2 بصلة متوسطة ومفرومة.
ربطتين كسبرة.
ربطتين شبت.
ربطتين بقدونس.
1 ملعقة ونصف كبيرة من الملح.
1 ملعقة كبيرة الفلفل الأسود.
ملعقة ونصف كمون ناعم.
1 ملعقة كبيرة سكر.
فصين ثوم.
1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
1 ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون.
قرنفل مطحون.
1 ملعقة صغيرة من الكبابة الصيني.
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
1 ملعقة صغيرة من الشطة.
ملعقتين زيت نباتي.
5 أكوب أرز.
طريقة عمل الممبار
1- نحضر وعاء كبير فيه زيت نباتي، ثم نضع فيه البصل والثوم ونقلب جيداً، وعندما يأخذ البصل اللون الذهبي، نضرب الطماطم في الخلاط ثم نسكبها على البصل.
2- عند نضوج ذلك الخليط نضع عليه الصلصة الجاهزة مع التوابل والبهارات المشكلة السابق ذكرها، بجانب إضافة الكسبرة والشبت والبقدونس إلى الوعاء.
3- نغسل الأرز جيداً، ثم نزيل من الماء ونضعه على الخليط ونقلب جيداً، ثم نحشي الممبار عن طريق استخدام القمع.
4- نحضر إناء كبير الحجم ونضع فيه ماء مغلي، ثم نضيف له الملح والفلفل والبهارات، وعندما يغلي جيداً نضع فيه أصابع الممبار.
5- بمجرد نضوج أصابع الممبار، نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت وعندما يغلي الزيت نضع الممبار وننتظر حتى يحمر وجهه ثم ننقله على الجانب الآخر، ويقدم بألف هنا.
نصائح عند تقديم الممبار
نضيف على طبق الممبار القليل من البقدونس أو الجرير أو الفلفل الأخضر حيث يعطيه طعم وشكل مختلف ومميز.
يقدم الممبار مع طبق السلطة الخضراء الصحية التي لها العديد من الفوائد التي لا تحصى ولا تعد.
يقدم الممبار مع الفشة والطحال.
يقدم الممبار مع كافة أنواع المقبلات والسلطات مثل سلطة الطحينة وسلطة الطماطم وسلطة الجرجير الصحية.
يقدم الممبار في أغلب الأحيان مع الأطعمة الدسمة.
فوائد الأرز الذي يدخل في عمل الفتة
محاربة الكولسترول السيء وأمراض القلب
تُعد الألياف المتواجدة في الأرز البني من العوامل المحاربة لتصلب الشرايين ومنع انغلاقه.
التقليل من خطر الإصابة بمرض السكر
يساهم الأرز في تقليل خطر الإصابة بمرض السكر اللعين الذي يعصف بأرواحنا ويؤدي بنا إلى التهلكة.
حماية الجسم من الأمراض الضارة المنتشرة
يحمي الأرز الجسم من الأمراض والأوبئة الفتاكة المنتشرة مثل مرض السرطان الخطير، الذي يعتبر كالوحش القاتل الذي يسلب أرواحنا.
المحافظة على العظام وصحتها
يساعد الأرز في المحافظة على صحة العظام، نظرًا لاحتوائه على الكالسيوم والماغنسيوم.
يحفز فقدان الوزن
يعمل الأرز على المساهمة في فقدان الوزن بشكل كبير وملحوظ عند الاعتدال في تناوله وعدم الإفراط فيه.
سهل الإعداد والتحضير
يعتبر الأرز من الأطعمة سهلة الإعداد والتحضير، فهو لا يأخذ وقتًا طويلًا على الإطلاق، علاوة على تواجد الكثير من الطرق الصحية التي يمكننا صنعه بها.
يحتوي على النشويات الصحية
يحتوي الأرز على كمية مناسبة من النشويات الصحية والتي تجعله يأتي في مقدمة الأطعمة الغذائية المفيدة لجسم الإنسان.
