طريقة عمل مندي الدجاج المدخن.. مناسب لجميع العزومات

مكونات طريقة عمل تتبيله الدجاج

1 دجاجة كاملة مقطعة إلى نصفين.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
نصف ملعقة صغيرة كمون.
نصف ملعقة صغيرة قرفة.
1 حبة عصير ليمون.
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

مكونات طريقة عمل الأرز

1 ملعقة كبيرة سمن.
1 حبة بصل مفروم.
2 ورق غار.
1 عود قرفة.
4 حبات هيل.
2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع ومصفى.
3 أكواب ماء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة عمل مندي الدجاج المدخن

1- نتبل قطع الدجاج بخليط التوابل ونتركها لمدة 30 دقيقة.
2- نحضر قدر عميق على نار متوسطة ونسخن فيه السمن، ثم نضع البهارات ونقلب الخليط جيداً لمدة دقيقة واحدة، ثم نضيف البصل ونقلب مرة أخرى، حتى يذبل.
3- نضيف الماء إلى البصل ونضع الدجاج في مصفاة فوق القدر على النار.
4- نغطي القدر ونتركه لمدة ساعة على الأقل، حتى ينضج.
5- نرفع المصفاة عن القدر، ونضيف الأرز، ثم نضع المصفاة مرة أخرى ونخفق النار ونترك القدر لمدة 25 دقيقة، حتى ينضج الأرز.
6- نضع الدجاج فوق الأرز، ثم نسخن قطعة من الفحم ونضعها في ورق القصدير مع القليل من الزيت، ثم نضعها في القدر ونغطيه لمدة 5 دقائق، حتى يصبح الدجاج مدخناً وبه نكهه الفحم.
7- نرفع الغطاء عن القدر ونخرج منه الفحم، ثم نسكب مندي الدجاج المدخن في أطباق التقديم.
8- نزين مندي الدجاج بالمكسرات، ويقدم ساخنا بألف هنا.

ثانياً: طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة والبقدونس
مدة التحضير: 45 دقيقة 
تكفي: 3 أفراد 

مكونات طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة والبقدونس

نصف كيلو جرام من صدور الدجاج.
1 كوب مرق دجاج.
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 حبة ليمون.
1 كوب طحين.
1كوب زبدة مذابة وغير مملحة.
2 ملعقة كبيرة من البقدونس.
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة عمل صدور الدجاج بالزبدة والبقدونس

1- نحضر وعاء عميق ونضع فيه الطحين، ثم نضيف الثوم البودرة والملح والفلفل أسود ونقلبهم جيدا.
2- نضع صدور الدجاج في الخليط بحيث يغمرها، مع أهمية تركها لمدة نصف ساعة في الثلاجة.
3- نحضر مقلاة على النار، ونضع فيها ملعقة من الزبدة مع إضافة زيت الزيتون، ثم نضيف صدور الدجاج والثوم والمرقة.
4- ننتظر حتى تأخذ صدور الدجاج اللون الذهبي، ثم نقلبها على الجانب الآخر.
5- نضيف الزبدة والبقدونس إلى الدجاج ونقلب من جديد.
6- تقدم صدور الدجاج بالزبدة والبقدونس ساخنة مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء الصحية.

نصائح عند تقديم مندي الدجاج المدخن وصدور الدجاج بالزبدة والبقدونس

- تقدم تلك الوصفات الشهية مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي أو الأرز بالشعرية.
- يتم تقديم تلك الأكلات مع طواجن البامية والبطاطس في العزايم والمناسبات المختلفة.
- يتم تناول تلك الأطعمة الشهية مع كافة أنواع العصائر.
- يمكننا إضافة الزبادي على صدور الدجاج المصنوعة من الزبدة والبقدونس.

طريقة عمل مندي الدجاج المدخن

طريقة عمل مندي الدجاج المدخن