ناجتس الدّجاج واحد من ألذ وصفات الوجبات السريعة، والتي اشتهر بها المطبخ الأمريكي، وهي عبارة عن قطع دجاج مفصولة العظم ومقليّة ومبهّرة، وغالبًا ما يكون الناجتس الاختيار الأول للطبق الجانبي لنا في مطاعم الوجبات السريعة، كما يُعدٌ الناجتس من الأكلات الشهية ولذيذة الطعم، فهو عبارة عن أقراص مقلية من لحم الدجاج الطازج، ويعود أصل الناجتس إلى "روبرت بيكر" أستاذ علوم التغذية الأمريكي بجامعة كورنيل، إذ قام باختراعه في الخمسينات، وفي هذا الوقت اشتهر الناجتس في الكثير من المطاعم، وخاصةً تلك التي تعمل بالوجبات السريعة، ويمكن القول إنّ الأطفال من أوائل المحبين لأصابع الناجتس، فهو من الوصفات التي تُقدَّم بالمناسبات الخاصة بالأطفال مثل أعياد الميلاد، ولذلك يُنصح بإعداده في المنزل، وذلك لضمان سلامة مكوناته.
مدة التحضير: 40 دقيقة
تكفي: 10 أشخاص
مقادير ناجتس الدجاج
½ كيلو صدور دجاج
½ كيلو أوراك دجاج
3 ملعقة كبيرة نشا
4 ملعقة كبيرة دقيق
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
1 ملعقة صغيرة بابريكا
ملح
فلفل أسود
زيت نباتي
الطبقة الخارجية:
2 كوب بقسماط مطحون
1 كوب كرسبي
2 كوب دقيق
2 بيض
زيت غزير للقلي
طريقة عمل ناجتس الدجاج
لعمل الدجاج:
- تفرم صدور الدجاج مع أوراك الدجاج في الكبة.
- تضاف التوابل مع ملح وفلفل أسود.
- يضاف قليل من الزيت مع الاستمرار في الضرب.
- يضاف البيض المخفوق.
- يضاف الدقيق والنشا ويقلب.
- يرفع الخليط في بولة.
- تشكل الناجتس بشكل الأقراص.
لعمل الطبقة الخارجية:
- يخلط البقسماط مع الكرسبي والتوابل في بولة.
- يخفق البيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
- يوضع الدقيق في بولة.
- توضع الناجتس في البيض.
- ترفع الناجتس وتوضع في خليط البقسماط.
- توضع الناجتس في الثلاجة نصف ساعة حتى تتماسك.
- يسخن زيت غزير للقلي.
- تضاف قطع الناجتس حتى تأخذ لون ذهبي وترفع.
- تصفى الناجتس على طبق مغلف بالمناديل.
نصائح تقديم ناجتس الدجاج
تقدم مع الكاتشب أو المايونيز أو أي صوص مفضل.
- يمكن عمل سندوتشات مع إضافة الخس والمايونيز.
- تقدم مع البطاطس المحمرة.
- يمكن إضافة بطاطس مهروسة للوصفة مع الدجاج.
- يمكن استبدال الدجاج بالسمك.
- يمكن تسوية الناجتس في الفرن.
