يعشق الشعب المصري صنع وتحضير العديد من الوصفات والأكلات المختلفة، حيث يتميز المطبخ المصري بصنع الأطعمة الصينية والخليجية وأطعمة كافة البلدان العربية وغير العربية، حيث تتميز تلك الأصناف بالمذاق الشهي اللذيذ، ويُقدم Food Today طريقة عمل نودلز بالكاري في المنزل بمكونات سهلة وبسيطة وصحية، بعيدًا عن شراء تلك الأكلات من المحلات والمطاعم الخارجية بأسعار باهظة الثمن.
أولًا: طريقة عمل نودلز بالكاري
مدة التحضير: 30 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مكونات طريقة عمل نودلز بالكاري
1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
1 كوب جزر مبشور.
1 كوب بازلاء مسلوقة.
250 جرام مشروم.
2 ملعقة كبيرة بودرة الكاري.
6 فصوص ثوم مفروم.
1 مكعب مرقة خضروات.
400 ملل حليب من جوز الهند.
250 جرام نودلز بالبيض.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
ملح حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الحاجة.
مكونات تقديم نودلز بالكاري
كزبرة مفرومة.
1 قرن فلفل حار.
ليمون شرائح.
طريقة عمل نودلز بالكاري
1- نحضر مقلاة على نار متوسطة ونضع فيها الجزر والبازلاء والمشروم والثوم، ثم نضيف زيت السمسم، ونضع الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون والكاري، وننتظر، حتى تذبل تلك المكونات معًا.
2- نضيف النودلز المسلوقة، ثم نضع المرقة والحليب ونترك الخليط ينضج على النار لمدة 20 دقيقة.
3- نسكب النودلز بالكاري في أطباق التقديم الخاصة، مع أهمية تزينها بالكزبرة وشرائح الليمون والفلفل الحار.
4- تُقدم النودلز بالكاري ساخنة بألف هنا.
فوائد الكاري الصحية التي تدخل في صنع وتحضير النودلز
1- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة
يحتوي الكاري علي العديد من العناصر الغذائية والتي يأتي على رأسها الكربوهيدرات، الطاقة، الألياف الغذائية، الكالسيوم، الفسفسور، الحديد، المغنسيوم، النحاس، فيتامين A، فيتامينات B، فيتامين C، فيتامين E، حمض النيكوتينيك، مضادات الأكسدة، الكوليسترول النباتي، الأحماض الأمينية، جليكوسيدات، فلافونيدات وأخيرًا المعادن.
2- يحد من آلام المفاصل
يُعتبر الكركم هو العناصر الأساسي في مسحوق الكاري ، والذي يحد من تورم المفاصل وتخفي الآلآم المرتبطة بالتهاب المفاصل.
3- تعزيز الصحة المعرفية والإدراكية
يساعد الكاري علي الحد من خطر الإصابة بمرض الزهايمر والأمراض العصبية التنكسية المختلفة، ويرجع ذلك إلى مركب الكركمين الذي يوجد في الكركم الذي يُعد أساس الكاري.
4- يمنع الإصابة بمرض السرطان
يحتوي الكاري على العديد من مضادات الأكسدة التي تعمل على حماية الإنسان من الإصابة بمرض السرطان.
5- يساعد على الهضم
يعمل الكاري على تحسين سرعة الهضم ومعالجة حالات الإمساك والتلبك المعوي.
ثانيًا: طريقة عمل الدجاج بالكاري
مدة التحضير: 60 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مكونات طريقة عمل الدجاج بالكاري
1 كيلوجرام صدور دجاج مقطعة الى مكعبات.
2 ملعقة كبيرة كاري.
2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور.
3 فصوص ثوم مفروم فرمًا ناعمًا.
1 ملعقة صغيرة كركم.
نصف كوب مرق دجاج.
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
1 كوب حليب جوز الهند.
طريقة عمل الدجاج بالكاري
1- نحضر مقلاة كبيرة الحجم ونضعها على نار متوسطة، ثم نضع فيها الدجاج المقطع ونتركه لمدة 10 دقائق، مع أهمية التقليب المستمر.
2- نخفق النار، ثم نضيف الزنجبيل والثوم ونطهي تلك المكونات معًا.
3- نضيف الكاري إلى تلك المكونات، ونقلب من جديد، حتى تتمازج وتختلط معًا.
4- نسكب مرق الدجاج على خليط الدجاج، ثم نضيف الكركم.
5- نغطي المقلاة مع أهمية تركها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.
6- نسكب حليب جوز الهند على الخليط، ونقلب مرة ثانية.
7- يتم تقديم الدجاج بالكاري ساخنًا بألف هنا.
8- يمكننا إضافة جميع أنواع المكسرات خاصةً الفستق وعين الجمل إلى تلك الوصفة الشهية.
