يعد الشوفان مصدرا هاما للبروتينات والكالسيوم، حيث يحتوي على عنصر "السيليكا"
الهام لصحة العظام والأسنان والأطراف العصبية، كما أنه ومن المتعارف عليه له دور
فعال في تعزيز أنظمة التخسيس ويدخل في تكوين مختلف الوصفات التي تخص التغذية
الصحية وأنظمة "الدايت"، وفي السطور التالية نستعرض معكم طرق إعداد وجبات تعتمد على الشوفان كمكون
رئيسي بها، وأهم فوائدها وهي كالتالي:
طريقة عمل كوكيز الشوفان:
مدة التحضير: 20 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير عمل كوكيز الشوفان:
كوب ونص من رقائق الشوفان
ربع كوب من العسل
نصف كوب من الحليب
4 ملاعق كبيرة من الزبدة
موزة متوسطة الحجم مهروسة
نصف كوب من زبدة الفستق
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة من القرفة
ربع كوب من الجوز وأخرى من التوت (حسب الرغبة)
طريقة عمل كوكيز الشوفان:
1- نقوم بوضع الزبدة والسكر والحليب في وعاء مناسب على نار متوسطة.
2- بعد ذلك نحرك الخليط جيدا ونتركهم حتى تمام الغليان.
3- نضيف الشوفان وزبدة الفستق والملح والفانيليا، ونزيله من على النار.
4- نقوم بوضع دوائر صغيرة من الخليط في صينية مفروش بها ورق زبدة.
5- نتركها لتبرد، ثم نقوم بوضعها في الثلاجة لتقديمها وقت الحاجة.
طريقة عمل شوربة الطماطم والشوفان:
تكفي: 8 أفراد
مدة التحضير: 40 دقيقة
مقادير طريقة عمل شوربة الطماطم والشوفان:
2 كوب من الشوفان
8 حبات طماطم كبيرة مقطعة
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 فصوص من الثوم المهروس
بصلة كبيرة مفرومة
6 أكواب من الماء
3 ملاعق صغيرة مرقة دجاج فورية
ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل شوربة الطماطم والشوفان:
1- نقوم بوضع زيت الزيتون إلى أن يسخن قليلا، ثم نقوم بإضافة الشوفان.
2- بعد ذلك نقوم بتحريك الشوفان حتى يصبح لونه ذهبي.
3- نخفق كوبين من الماء مع الطماطم والبصل وكوب في الخلاط الكهربائي.
4- نضيف الخليط على الشوفان ومعه مقدار الماء المتبقي.
5- نخلط المكونات جيدا ونتركها تغلي.
6- نضيف الملح ومرقة الدجاج للشوربة، ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة، لتكون بذلك جاهزة للتقديم.
طريقة عمل كيكة الشوفان في الميكروويف:
تكفي: 5 أفراد
مدة التحضير: 30 دقيقة
مقادير عمل كيكة الشوفان:
2 كوب من الشوفان
كوب من الزبدة
بيضتان
ملعقة صغيرة من الفانيليا
2 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
كوب من السكر الأبيض
2 كوب من السكر البني
2 كوب من الدقيق
2 ملعقة صغيرة من القرفة (حسب الرغبة)
3 أكواب من الماء
طريقة عمل كيكة الشوفان في الميكروويف:
1- نضع الشوفان والماء في وعاء مناسب للميكروويف.
2- نقوم بإدخال الوعاء في الميكروويف لمدة دقيقتين ثم نقوم بتقلبيه جيدا.
3- في قدر عميق نقوم بمزج الزبدة مع السكر بنوعيه جيدا عن طريق الخفاق الكهربي.
4- نضيف البيض والفانيليا إلى المزيج ونستكمل في خفقه جيدا.
5- نقوم بإضافة باقي المكونات الجافة (الخميرة والدقيق والبيكنج بودر والقرفة) إلى خليط الشوفان ونحركها جيدا.
6- نضيف خليط البيض والزبد والسكر إلى خليط الشوفان مع خفقهم جيدا.
7- بعد الوصول إلى قوام متجانس نقوم بوضح الخليط في الميكروويف لمدة 7 دقائق حتى تمام النضج.
طريقة عمل خبز الشوفان:
مقادير عمل خبز الشوفان:
1 كيلو جرام من دقيق الشوفان.
كوب حليب
2 كوب من الماء
2 ملعقة كبيرة من الخميرة
2 ملعقة صغيرة من الملح
طريقة عمل خبز الشوفان:
1- نقوم بإذابة الخميرة في كوب من الماء الدافئ.
2- نضيف الخميرة المذابة إلى الشوفان في وعاء عميق ونقوم بعجنهما جيدا، مع إضافة الحليب والماء بشكل تدريجي.
3- نترك العجين ليختمر لنحو 60 دقيقة على الأقل.
4- نقوم بتقسيم العجين إلى كرات صغيرة، ثم نقوم بفردها لتكون رفيعة السمك.
5- نضع الرقائق في صينية وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تمام النضج.
الفوائد الغذائية للشوفان:
من أهم تلك
الفوائد تنظيم مستوى السكر في الدم، وهو ما يجعل له دورًا هامًا في الوقاية من مرض
السكري، ويحسن من حساسية الجسم للأنسولين، كذلك يمد الشوفان الجسم بالطاقة
اللازمة لاحتوائه على نسبة عالية من البروتينات والكربوهيدرات.
