اقترب شهر رمضان، وكذلك شهور الصيف، ويحب الكثير منا أكل الحلويات بصفة يومية، خاصة لو كانت بعد الإفطار في شهر رمضان، أو بعد الغداء أثناء الأيام العادية، أو أكلها كوجبة خفيفة في العشاء، لذلك يقدم لكم "Food Today" خمس وصفات لأنواع حلويات مختلفة، سهلة وسريعة التحضير، يكن إعدادها بكل بساطة، وإليكم الوصفات.
طريقة عمل
الكنافة بكريمة اللوتس:
ظهرت الكنافة بكريمة اللوتس في الآونة الأخيرة كواحدة من اختراعات
الكنافة، التي طرأت على ثقافة الحلوى، وأصبحت تقدم نوعًا من أنواع الكنافة مثل
الكنافة بالقشطة والمكسرات، والكنافة باللوتس من الحلوى المفضلة لعشاق بسكويت
اللوتس وكريمة اللوتس، لذلك يقدم لكم "Food Today" طريقة
عمل الكنافة بكريمة اللروتس في خطوات بسيطة.
مدة التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 4 أشخاص
مقادير كنافة اللوتس:
ثلاث أرباع أكواب من الزبد المذاب.
ربع كيلو كنافة مقطعة صغيرًا.
نصف كوب بسكويت لوتس مفتت.
2 كوب من زبد اللوتس.
طريقة عمل الكنافة بكريمة اللوتس:
- توضع الكنافة في صينيتين فرن مناسبة الحجم، وتضاف
لها الزبد وتخلط جيدًا مع الكنافة ثم تدخل الصينيتين للفرن على حرارة 190 درجة
لمدة 12 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- تذاب زبد اللوتس في المايكرويف حتى تصبح ناعمة
وطرية.
- توضع زبد اللوتس فوق الكنافة في الصينية ثم تضاف
فوقها الكنافة في الصينية الثانية.
- توزع على وجه الكنافة زبدة اللوتس للتزيين ويرش
بسكويت اللوتس المطحون.
نصائح التقديم:تقدم ساخنة بجوار القهوة باللحليب، أو شاي الكرك.
طريقة
عمل "المافن" بخطوات سريعة وسهلة
حلوى
"المافن"، فالجميع يعشق هذه الحلوى الخفيفة اللذيذة، وربما تحضيرها
بالمنزل، وعلى هذا نجلب لك طريقة عمل "المافن".
زمن التحضير: 45 دقيقة
تكفي: 8 أشخاص
مقادير "المافن":
2 بيضة متوسطة الحجم.
125 مل زيت نباتي.
250 مل لبن نصف دسم.
200 جم سكر ذهبي ناعم.
400 جم دقيق.
3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر.
1 ملعقة صغيرة ملح.
100 جم رقائق شوكولاتة.
طريقة عمل "المافن":
- يسخن الفرن لدرجة حرارة 180 مئوية.
- ترص أوراق تحضير "المافن" بمساحة 2 صينية
خبز.
- في وعاء صغير يخفق البيض برفق بمخفق كهربائي لمدة 1
دقيقة.
- يضاف اللبن والزيت، ويستمر الخفق حتى انسياب القوام.
- يضاف السكر، ويستمر الخفق حتى انسياب القوام.
- يضاف الدقيق والبيكنج باودر والملح، ويستمر الخفق
حتى انسياب القوام.
- تضاف رقائق الشوكولاتة مع التقليب.
- يملأ ⅔ كل ورقة من أوراق التحضير
"المافن" بالعجين، ويستمر الخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يرتفع قوام الكعك،
وتستطيع إدخال خلة أسنان في منتصفه دون أن تخرج رطبة.
- يطفأ الفرن، وتترك الصواني لبضعة دقائق حتى تبرد
قليلًا.
- تنقل الصواني للوح سلكي حتى تبرد تمامًا.
نصائح تقديم "المافن"
الخفق الزائد في الخطوة 6 قد يؤدي لصلابة "المافن"
بشكل أكثر من اللازم.
ينصح بإضافة الفواكه المجففة مع الشوكولاتة في الخطوة 7.
لتحويل الوصفة لـ"مافن" الشوكولاتة، يستبدل 100 جم من
الدقيق بـ100 جم من بودرة الكاكاو.
بعد الخطوة 6، إن كان الخليط سميكًا نضيف قليلًا من الماء مع
التقليب، وإن كان خفيفًا نضيف قليلًا من نشا الذرة مع التقليب.
في حالة عدم استطاعة وضع الصينيتين على نفس الصف في الفرن في
الخطوة 7، تنقل إحداهما مكان الأخرى بعد 15 دقيقة من الخبز.
طريقة
عمل الـ"بان كيك"
البان كيك وجبة أمريكية كلاسيكية وتعد من الوجبات الخفيفة التي عادة
ما يتم تناولها وقت الإفطار أو بين الوجبات الرئيسية وعادة تقدم مع شراب ساخن مثل
القهوة.
وتعود وصفة البان كيك إلى "نانسي جرين " وهي سيدة
أمريكية من أصل إفريقي كانت تُعرف باسم "العمة جميما" وهي علامة
تجارية تطلق على منتجات شركة "R.T. DAVIS MILLING" ففي
عام 1893 قدمت جرين "العمة جميما" في المعرض الكولومبي العالمي
الذي أقيم في شيكاغو، حيث كانت وظيفتها أداء عرض لطهي الـ بان كيك، والتي لاقت
إقبالاً كبيراً لتحقق بعدها انتشارًا واسعًا حول العالم.. وإليكم طريقة عمل الـ
بان كيك.
زمن التحضير: 10 دقائق
تكفي: 4 أشخاص
مقادير البان كيك
1 كوب دقيق.
1 كوب حليب.
1 بيضة.
1 ملعقة صغيرة سائل فانيليا.
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
2 ملعقة كبيرة سكر.
2 ملعقة كبيرة زيت.
رشة ملح.
للتسوية:
زبدة.
طريقة عمل البان كيك:
- تخفق البيضة
مع الفانيليا في بولة.
- يوضع الحليب في الخلاط الكهربائي ويضاف له الدقيق.
- يضاف البيض المخفوق مع الفانيليا.
- يضاف البيكنج بودر مع الزيت ورشة من الملح.
- تخفق المكونات حتى تصبح متجانسة ويصب القوام كريمي ثقيل.
- يوضع الخليط في بولة ويترك يرتاح 5 دقائق.
- تسخن طاسة صغيرة بها قطعة من الزبدة.
- نأخذ مغرفة من البان كيك ويوضع في الطاسة.
- يترك على النار حتى يأخذ لون ذهبي من الجانبين ويرفع من النار.
نصائح تقديم البان كيك:
- يقدم البان كيك مع العسل و الفواكه.
- يمكن حشو البان كيك بالمكسرات.
طريقة
عمل كرات الشيكولاتة بالمكسرات في خطوات بسيطة
كرات الشوكولاتة واحدة من أطباق الحلوى المميزة، لأنها تتكون من سحر
الشيكولاتة الذي لا يقاوم، لذا فهي محببة للكبار والصغار، وتقدم في أعياد الميلاد
ومناسبة لجميع المناسبات ويعشقها الأطفال بشكل خاص نظرًا لسهولة تناولها وشكلها
الجمالي.. تعالوا نتعرف على طريقة عمل كرات الشيكولاتة المطعمة بالمكسرات اللذيذة.
زمن التحضير 10 دقائق تكفي: لـ 5 أشخاص
مقادير كرات الشوكولاتة بالمكسرات
70 جرامًا من
الشوكولاتة الداكنة.
3 ملاعق كبيرة من الكريمة السائلة.
200 جرام من شوكولاتة دهن النوتيلا.
عشر حبات من اللوز المفروم.
عشر حبات من البندق المفروم.
طريقة عمل كرات الشوكلاتة بالمكسرات:
- يذاب كل من
الشوكولاتة الداكنة مع النوتيلا، والكريمة السائلة على نار حرارتها خفيفة ويستمر
تحريك المزيج ليتجانس.
- يزال عن النار ويترك الخليط ليبرد، ويخلط كل من البندق مع اللوز في
وعاء عميق.
- يشكل كرات صغيرة من خليط الشوكولاتة، ثم تغمس الكرات بخليط البندق مع
اللوز لتغطيتها من كافة الجهات.
- تحفظ الكرات في الثلاجة مدة 30 دقيقة قبل التقديم.
نصائح تقديم كرات الشيكولاتة بالمكسرات:
توضع كرات الشوكولاتة بالمكسرات في طبق قبل تقديمها.
طريقة
عمل مهلبية الرمان من مطبخ الشيف نجلاء الشرشابي
مهلبية الرمان من الأكلات البسيطة والتي يمكن تحضيرها في خطوات سهلة،
كما أنها تساعد على الاستفادة من فوائد الرمان، ونقدم اليوم طريقة عملها
بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي.
زمن التحضير: 15 دقيقة
تكفي: 3 أفراد
مقادير مهلبية الرمان:
رمان.
ماء.
سكر.
نشا.
لبن.
طريقة عمل مهلبية الرمان:
- يخفق الرمان
مع السكر حتى يصبح عصيرا.
- يخلط العصير بالنشا واللبن على النار حتى يصل إلي القوام والطعم
المناسب.
- تصب المهلبية في أطباق.
نصائح تقديم مهلبية الرمان:
تقدم مهلبية الرمان باردة ومزينة ببعض قطع الرمان والفواكهة.
