طريقة عمل "Chicken Piccata" في نصف ساعة

يذكر موقع "foodnetwork" أسهل طريقة لإعداد chicken piccata في 30 دقيقة على طريقة Giada De Laurentiis:

المقادير:

-2 صدور دجاج بدون العظام والجلد، مقلية بالزبدة ثم تقطع إلى نصفين.
- ملح البحر وفلفل أسود مطحون.
-دقيق.
-6 ملاعق كبيرة زبدة.
-5 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر.
-1/3 كوب عصير ليمون طازج.
-نصف كوب مرق دجاج.
- ربع كوب pickles.
-1/3 كوب بقدونس طازج مفروم.

الطريقة:

1-يتم تتبيل الدجاج بالملح والفلفل ثم يُغمس الدجاج في الدقيق ويتخلص من الفائض.

 

2-وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة، تذويب ملعقتين كبيرتين من الزبدة مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، عندما تبدأ الزبدة والزيت في إصدار صوت أزيز، أضيفي قطعتين الدجاج وتطهى لمدة 3 دقائق.

3-عندما يستوى الدجاج، يقلب ويترك على الجانب الآخر لمدة 3 دقائق ثم ترفع المقلاة عن النار ويضاف الدجاج إلى الطبق، وتكرر العملية لصدر الدجاجة الآخر.

4-في المقلاة نضيف عصير الليمون ومرق الدجاج والـ pickles، ويرجع إلى النار ويترك حتى يغلي، وكشط الأجزاء البنية من المقلاة للحصول على نكهة إضافية( تحقق من التوابل)، يعاد كل الدجاج إلى المقلاة ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

5-يرفع الدجاج إلى طبق ثم يضاف ما تبقى من ملعقتين كبيرتين من الزبدة إلى الصلصة وتخقق بقوة، وضع الصلصة فوق الدجاج وتُزين بالبقدونس.